杜絕假奶粉，要靠全鏈條監管

央視《今日說法》近日報道，2024年8月，河南省中牟縣警方在城郊發現一處生產假奶粉的窩點，現場抓獲該窩點從事生產作業的12名嫌疑人，並查獲大量生產偽劣奶粉的原料、包裝材料及設備等。

經專業機構鑒定，這些假奶粉中有大量麥芽糊精，幾乎沒有任何脂肪、蛋白質等成分。專家稱，這些假奶粉沒有任何營養成分，對於生長發育期的孩子來說，影響是非常大的。然而，就是這樣「毫無營養」的假奶粉，單罐成本僅2-4元，卻被包裝為進口奶粉並以30-88元的單價在各大電商平台售出，2024年3月至8月期間，其銷售金額共計高達650餘萬元。

今年7月10日，三名主犯因犯生產、銷售偽劣產品罪，被判處有期徒刑15年，並處罰金。儘管該案件已告一段落，但面對如此赤裸裸的制假售假行為，當中諸多細節令人心驚，也值得進一步的反思。一個僅靠十餘人的小作坊式造假窩點，再加上本質就是「澱粉+奶精」的假奶粉，作案團隊稱不上龐大，「造假配方」也說不上高明。然而，就是這樣的假奶粉，不僅簡單粗暴地冒充了牛奶粉、羊奶粉等14種進口奶粉類別，而且也沒有因為消費者的投訴舉報被下架、查處，甚至可以說在各大電商平台暢行無阻、被銷往全國各地，到底是怎麼做到的？

這一制假售假鏈條上，很多環節都值得繼續追問。比如，最主要的銷售環節上，各個電商平台疏於監管的責任很大，此次有沒有對相關平台進行嚴肅追責？一方面，不法分子偽造海關報關單、檢驗檢疫證明等文件，甚至通過刷好評來誤導消費者，恐怕是其「暢銷」的關鍵。但事實上，無論是查驗文件還是清理「人造好評」，這對平台來說不僅不是難事，更是監管職責所在。

另一方面，賣家強調這些進口奶粉都是從黑龍江省黑河口岸發貨，但實際上應當是從河南省中牟縣發出的。網上物流信息和發貨地址不統一，平台也是最有能力對消費者進行風險提示，並對商家進行合規查驗的。此外，還有日常的產品抽檢也可以發現其包裝沒有中文標識，可見平台能做的很多，且但凡有一項做到位就很容易發現問題，也就不會讓假奶粉如此堂而皇之地在市場上大肆流通。

同樣值得注意的是，對於市場登記環節，不法分子聲稱，「經營手續都是網上正規辦下來的」，甚至為了不被警方查到，還會頻繁換倉庫。也就是說，不法分子多次重複註冊登記、更換倉庫地址，卻未被有關部門及時注意到異常，直到警方日常摸排聞到「濃烈的奶香氣」才發現端倪。

能夠從不尋常的香味鎖定不尋常的情況，有關民警的偵查意識值得敬佩，但這恐怕更是對監管部門的敲打。保障食品安全，終歸不能靠「聞」，靠的仍是環環相扣的盡責履職、常態化監管。因此，強化食品安全全鏈條監管，也意味著每一起食品安全事件，都需要鏈條上各個環節汲取教訓、反思失責，更要在這一過程中強化「全鏈條的問責」，如此，監管才能少些重蹈覆轍。