荒野茶是智商稅嗎？和普通白茶比，誰更值得買？

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於一點號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

上個周末，與一位許久不見的老友閑聊。

他大學學的是西班牙語，出了社會也一直從事這方面的工作。

每天不是接待各個國家的客戶，就是連軸轉地當「空中飛人」。

很多時候，因為時差，經常收不到他的消息。

這回，他告訴村姑陳，他要休息了。

我說，那感情好，回來和我們一起吃飯喝茶。

他話頭一轉，又說不行，自己要去深圳發展一段時間。

不禁莞爾，朋友，這就是你的休息嗎？

沒辦法，工作性質的原因，他大概已經習慣了在外奔波的生活。

有的人就是閑不下來，總要鬧出點動靜。

哪像我們，平平淡淡的生活，與茶相伴，就已經知足。

各人有各人的生活方式，用茶來類比，就像是荒野茶和台地茶吧。

一個野生野長，一個安穩地生在茶園中。

常有茶友來問，荒野茶比台地茶更好嗎？是不是智商稅呀？

要回答這個問題，還得從荒野茶和台地茶的區別說起。

《2》

荒野茶和台地茶，本質上的區別是產地。

荒野茶，顧名思義，就是生長在荒郊野外的白茶。

無人看顧，野生野長，野外的一切狂風暴雨、鳥獸蚊蟲，都需要自己面對。

物競天擇，適者生存，荒野茶是經過自然篩選的產物。

台地茶，則生長在人工劃分的茶園中。

它們的環境是人類精心挑選的，對於茶樹來說舒適度更高，養分更充足。

生長在人類庇佑之下的台地茶，整個生長過程都是沒有阻礙的、順利的。

在此基礎上，二者的外觀也有區別。

為了保護芽頭，荒野茶的白毫是濃密的、厚實的，能起到一定的防水、保暖作用。

但由於缺少人工養護，荒野茶的葉片上也經常能看到大大小小的蟲眼。

反觀台地茶，享受著工人們的精心照料，壓根不用擔心蟲害的問題。

雖然白毫不如荒野茶濃密，芽頭也不如荒野茶肥壯，但在人工施肥、照料之下，台地茶的品質也能有基本的保障。

對比起來，荒野茶就像是草原上自由翱翔的雄鷹，為了生存，會長出鋒利的爪和喙。

而台地茶則是人工飼養的鴿子，性格溫順。

《3》

當然，要直觀地感受荒野茶與台地茶之間的差距，還是得從香氣和滋味入手。

荒野茶最大的特徵，就是自帶一股「野勁」。

聞茶香時，清郁的野草香、野花香是基本，花香秀雅，毫香濃郁。

沖泡之後，這股野勁更是會融入湯水中。

白毫豐富的荒野茶，茶氨酸含量極高，喝起來比台地茶更鮮爽。

每一顆芽頭、每一片葉片中的養分，都是濃縮出來的精華。

飽滿的自然滋味入口，彷彿一陣凜冽的山風吹過。

濃郁的香氣，直到湯水咽下，都還久久地存在於唇齒之間。

優質的台地茶，雖然香氣和滋味都不遜色，但與荒野茶相比還是有不小的差距。

茶香的濃郁程度、湯水的鮮爽程度，都比不上野生野長的荒野茶。

台地茶的滋味，代表著白茶的正常水準。

草藥香、毫香、花香，一應俱全，湯水中也能喝到鮮爽淳和的滋味。

只是在荒野茶的襯托下，略顯不足。

《4》

荒野茶產量少，採摘難度大，因此價格並不便宜。

但對於老茶客來說，荒野茶的那股野勁，完全配得上它的價格。

市面上的荒野茶，看似數量很多，但貨真價實的沒多少。

新手喝白茶，還是建議從台地茶開始。

選一些香氣馥郁，滋味濃郁，價格親民的壽眉，更好接受。

循序漸進，等品茶鑒茶的能力更進一步之後，再嘗試入手荒野茶。

經驗不足、沒有足夠的鑒別能力時，很有可能上當受騙，買到貨不對版的假冒荒野茶。

即便買到了真正的荒野茶，那股鮮爽的滋味，新茶友們也不一定能喝懂。

台地茶中不乏品質上佳的好茶。

有專人悉心照料的茶園生產出來的白茶，品質也是可圈可點，茶友們大可放心。

就拿太姥高山茶園的白茶來說，在絕佳的自然環境下，悠揚的香氣、鮮甜的湯水、醇和的滋味，也可以成為台地茶的標配。

《5》

新手買茶，不一定要追求荒野茶，畢竟真正的荒野茶可遇不可求。

不如先從普通的茶類喝起，一步一步感受白茶的魅力。

除了台地茶、荒野茶之外，還有拋荒茶、有機茶。

把台地茶喝懂了，想更進一步，不妨先從有機茶開始。

認準專門的證書和標誌，就不容易踩坑。

當然，不管什麼茶，最重要的還是，合自己的胃口。

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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體「小陳茶事」主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。