早餐很重要，不過以下3種早飯別給孩子經常吃，能吃飽卻吃不好

職場媽媽王女士，為了節省早上的時間，經常順手將前天晚上的剩飯剩菜，用微波爐加熱後，拿給孩子吃。雖然是剩菜剩飯，但孩子也吃得津津有味。

就在王女士以為自己成功解決了，孩子在家吃早飯的難題時，老師卻給王女士打來了電話。「孩子一早來上課，沒多久就開始上吐下瀉的，您趕緊來一趟吧！」

接到老師的電話後，王女士慌裡慌張地趕到學校，看到模樣蔫蔫的女兒，她很是心疼。隨後，王女士將女兒送去了附近的兒童醫院。

在和醫生進行了詳細的溝通後，醫生認為，「剩菜剩飯再加熱，很容易造成細菌大量滋生，孩子食用後很容易誘發腸胃疾病，比較典型的癥狀就是嘔吐、腹瀉。」

在醫生的專業護理下，孩子上吐下瀉的癥狀得以緩解，但是王女士心裡卻自責不已。「早知道我就不給孩子吃剩菜剩飯了，咱們大人吃了沒啥明顯反應，孩子腸胃嬌弱，隔夜飯菜可真是吃不得啊！」

後來，我給王女士推薦了我平時給娃做早餐用的書，讓她照著做，一頓營養豐富的早餐，10分鐘就搞定，簡單又健康，孩子還喜歡吃。

一段時間後，王女士跟我說，她照著我給的書給娃做早餐，現在孩子的身體很結實，個頭都長高了不少，老師也說，孩子現在上課注意力集中，成績也提高了不少呢！

吃好早餐對孩子的成長發育來說到底有多重要？

經過了一整夜的熱量消耗，清晨起床的孩子們急需能量的供給。早餐吃得好，不僅可以幫助孩子補充前一晚損失的熱量，同時也能夠為孩子新一天的正常活動提供能量來源。好早餐對於孩子的身體發育以及智力發育都很有必要。

如果孩子早餐吃不好，那麼機體為了實現正常能量供給，就要不斷地分解脂肪和蛋白質。與此同時，整個分解的過程非常複雜而且進度緩慢，這也就會直接導致孩子在行為表現上出現反應慢、專註力差等特徵。

此外，早餐吃不好還會導致孩子營養攝入不足、誘發肥胖，更嚴重的情況，還有可能會為孩子的身體健康，埋下心血管疾病、腸胃疾病等隱患。

3種早飯最好不要給孩子吃，能吃得飽卻吃不好

1、白粥搭配饅頭和鹹菜

白粥搭配饅頭和鹹菜的組合在家庭餐桌上十分常見，但是不得不說，這樣「樸素」的早餐搭配並不適宜成長發育期的孩子經常吃。

這主要是因為白粥和饅頭的主要成分都是碳水化合物，雖然食用後可以滿足飽腹需求，但是其提供的營養成分太過單一。而鹹菜中含有大量的亞硝酸鹽，這不僅會增加孩子的腎臟代謝負擔，而且還存在一定的代謝風險。

2、油條炸糕和豆漿

油條酥脆的口感搭配豆漿濃郁的豆香極大地滿足了孩子們的味蕾需求。但是不得不說，這樣的早餐並不適合孩子們多吃。

油條、炸糕屬於典型的高油、高熱量、高脂肪食物，而且早餐攤上的油，存在著重複使用的可能，反覆煎炸後會產生大量致癌物，這顯然會對孩子的健康不利。

3、剩菜剩飯

剩菜剩飯重新加熱也是很多家庭中常見的早餐樣式，相較於普通早餐來說，剩菜剩飯勝在了方便、花樣多，但是其實剩菜剩飯也不適宜當早餐。

隔夜菜容易產生亞硝酸鹽，同時，如果儲存不當，還會導致大量的細菌滋生，尤其是天氣炎熱時，吃隔夜菜的安全風險會更高。

優質的營養早餐最好包含這三種食物

《中國居民膳食指南》建議兒童、青少年每天攝入食材種類應儘可能包括谷薯類、肉蛋類、奶豆類、果蔬類等，其中2-5歲幼兒每天的奶量攝入應不低於300-100ml。

1. 糧穀類食物

這類食物可以帶給孩子一定的飽腹感，緩解一整晚熱量消耗帶來的飢餓感。糧穀類食物中含有大量的碳水化合物、蛋白質、膳食纖維，同時還含有磷，鈣，鐵鎂等微量元素。

生活中比較常見的小麥、大麥、大米和燕麥等都屬於糧穀類食物，同時粗細糧搭配更為適宜。

2. 優質蛋白類食物

除了雞蛋、牛奶外，大豆、雞肉、牛肉中也含有豐富的優質蛋白，家長們可以試著更換著烹飪，這樣孩子會更加有食慾。

3. 果蔬類食物

在早餐中加入果蔬類食物可以促進維生素、礦物質的攝入和吸收。比如說，黃瓜中含有豐富的抗氧化劑、礦物質以及B族維生素，這對增強機體免疫力、抵禦疾病大有好處。

另外，果蔬的清香味道，還可以幫助孩子在清晨打開味蕾，進而增加早餐的攝入量。

有研究表明，早餐為集體提供的能量佔全天總能量需求的25%-30%，由此可見其在一日三餐中的地位不可小覷，但有很多家長卻對此有所忽視，甚至用沒時間做，當借口。

前面我跟王女士推薦的早餐書還記得吧？是一本叫做《家有小學生的營養早餐》，這本書我用了3年多了，孩子們每次做體檢，都是優等，而且個頭都是班上的佼佼者。

書中有100多道營養早餐食譜，每一頁都有掃一下，可以跟著視頻做，即使你是廚房小白，也完全不用擔心的。一頓營養豐富的早餐，10-15分鐘就能做出來了，非常方便的。

書中還有小學生營養膳食特點、營養均衡調查表、食材選購、用顏色為健康增色、益智健腦早餐、幫助長個頭的早餐等多個主題，不僅是食譜書那麼簡單。有很多營養學方面的知識，我都是跟這本書學來的。你看，一本書不光把孩子養好了，自己也學了不少呢！

結語：

重視孩子的早餐搭配，有助於其日常營養攝入把控，每一頓用心烹飪的營養早餐都將會為孩子的健康提供保障。早餐是三餐的開始，家長們有必要按照科學飲食的原則在孩子的早餐上多花些時間和心思。

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