小胖墩竟是營養不良？潛在智力漏洞，教你補齊

看來，如今，生活水平提高了，孩子們都不缺營養了，然而，事實並非如此。越來越「流行」的兒童肥胖其實也是一種營養不良，往往會讓孩子的健康成長輸在起跑線上。

哪些孩子容易營養不良

一直以來，大家都有一個誤區，以為孩子胖是「營養過剩」，說明營養充足。事實是，胖孩子只是脂肪過剩，其他必需的營養物質常常攝入不足，造成另一種營養不良。

武漢市曾經發布一份報告顯示，營養不良的兒童中，有70%都是小胖墩。其實，食物中的人體必需營養素大體分為7大類，其中脂肪和碳水化合物這兩類是引起肥胖的主要膳食因素。優質蛋白、各種維生素和礦物質等，不僅不會增肥，還甚至與脂肪代謝以及體內相關的代謝酶合成有關。

調查顯示，胖孩子的飲食結構通常不太合理，容易偏食。比如偏愛精細米面，而非粗雜糧；偏愛零食、飲料，而非蔬果；更傾向選擇炸雞、烤肉等……胖孩子的胃被這些高熱量的食物佔據，其他營養素的來源有限，進而導致營養不良。

《中國居民營養與慢性病狀況報告（2020年）》顯示，我國6~17歲兒童青少年超重率和肥胖率分別為11.1%和7.9%；6歲以下兒童超重率和肥胖率分別為6.8%和3.6%，且有逐年增長趨勢。

調查顯示，除了超重和肥胖，我國兒童還面臨兩大營養問題。

• 一是能量和蛋白質攝入不足，主要表現為消瘦、生長遲緩和低體重。除了遺傳、疾病等因素，這類營養不良大多是由於不健康的飲食行為所致，比如不愛吃富含蛋白質的肉類、蛋類、奶製品等。

• 二是微量元素缺乏，缺鐵性貧血最為常見。孩子生長發育快，對微量營養素如鐵的需要量會增加，若不重視攝入富含鐵的食物，容易出現面色蒼白、精神不振、煩躁等，嚴重的會出現缺鐵性貧血。

營養不良，影響智力發育

營養不良會阻礙孩子健康成長，具體表現有免疫力降低、容易生病、個子矮等。兒童期還是大腦發育的黃金時期，營養不良的狀態如果得不到改善，將造成生長發育遲緩，學習成績不佳，從而直接影響他們的智力與勞動能力。尤其是缺乏以下幾種營養素，更容易影響大腦發育。

蛋白質

蛋白質是生命的物質基礎，參與構成腦細胞、改善神經傳遞，對兒童行為和神經認知功能具有重要作用。研究發現，慢性蛋白質能量營養不良會影響兒童在注意力、工作記憶、學習記憶和視覺空間能力測試中的表現。

特別是近年研究十分火熱的肽，它是介於蛋白質和單個氨基酸之間的由多個氨基酸組成有機化合物。肽通常包含人體的必需氨基酸，相比於大分子的蛋白質，能更好的被人體消化吸收。一些小分子的肽因其特定的氨基酸組成，一般都具有特定活性，比如核桃中的核桃肽，不僅能參與構成腦細胞，還能刺激神經突觸的生長，有助提高孩子的記憶力。

碳水化合物

碳水化合物不僅是生命活動的重要來源，也是維持大腦活動的最佳能量來源。長期低碳水飲食的孩子，思維活動能力也隨之下降，出現注意力不集中、疲勞、嗜睡等。因此，要保證孩子的飲食中有50~65%的能量來源於碳水化合物。

DHA

DHA被稱為「腦黃金」，中文名為二十二碳六烯酸，屬於ω-3系列多不飽和脂肪酸的重要成員。DHA不僅有助嬰幼兒的大腦和視力發育，還可以延緩老年人大腦和眼睛衰老。孩子的大腦需要不斷自我修復，促進新神經元的形成，因而需要更多ω-3系列脂肪酸。

磷脂

腦及神經系統中含有大量的磷脂，可以說磷脂是構成大腦與大腦皮質的重要構成成分。特別是磷脂中的某些成分，如磷脂醯膽鹼，即卵磷脂、磷脂醯絲氨酸（簡稱「PS」）等，在神經信息傳導中發揮重要作用，對於改善兒童的注意力不足、多動症等都有一定幫助。神經鞘磷脂更是在神經系統的髓鞘形成中不可或缺。

補足營養，助力大腦發育

很多孩子的大腦處於「飢餓狀態」，做到以下幾點有助補足營養，助力大腦發育。

第一，每天保證優質蛋白質的攝入，比如蛋類、奶製品、肉類等，烹調這些食物時可以搭配孩子喜歡的食物或調料，裝進漂亮的餐具里，切小一點，方便食用。

第二，常吃魚類和豆類，三文魚、沙丁魚、鮭魚等深海魚類不但富含蛋白質，還含有大量的不飽和脂肪酸，有助補充DHA「腦黃金」。豆漿、豆腐、腐竹等豆類含有磷脂，也可定期食用。

第三，每餐吃一定量的主食，但要注意粗細搭配，食物多樣化。

第四，常吃核桃。核桃含有α亞麻酸，它能夠在身體中被轉換為DHA，並且核桃還富含維生素E和多酚類物質，它們具有一定的抗氧化作用。

大腦組織對氧化損傷十分敏感，攝入充足抗氧化物質是必要的。值得注意的是核桃熱量高，不能吃太多，每天2~3個即可。如果飲食上做不到這些，可以通過補充相關膳食補充劑來實現。

除此之外，睡眠充足、適當鍛煉也有助大腦發育。長期睡眠不足的孩子注意力不集中，記憶力也不好。

英國倫敦大學的研究表明，如果沒有相對固定的睡覺時間，或睡覺時間晚於21點，兒童在閱讀、算術等方面的成績會比較差。此外反應能力、空間認知能力也會有所降低。

此外，運動不僅能增強體魄，更重要的是可以在鍛煉中使孩子的大腦神經得到發育。體育訓練是開發嬰幼兒右腦智力的最佳方法。因此要有意識地激發嬰幼兒用手抓、握、捏、扔、接、拍及跑、跳等各種運動，尤其是要訓練其手腳的精細動作，促進小腦發育和平衡。

而且戶外活動能夠增長孩子的見識，拓展視野，還能通過視覺刺激促進語言能力的發展等。在此基礎上，給孩子提供一個溫暖輕鬆的就餐環境和家庭氛圍，也有助大腦健康。