俗話常說「人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌」，一日之計在於晨，早餐也是人一天當中最重要的一餐，早餐吃的豐富，營養越好，越有利於身體健康。
一日三餐是至關重要的，因為我們要通過飲食衛生及補充足夠的營養，其實在一日三餐當中，早餐才是補充營養的最佳時期，選擇合適的早餐更有助於人體吸收營養物質，保證身體健康。
我們要知道為什麼早餐如此關鍵。從西醫角度來講，每天早上7點到9點是胃腸功能運作最巔峰的時期，此時的消化吸收正處於旺盛階段，如果你不攝入足夠的食物，那麼腸道只能繼續吸收昨天的殘渣。
【早餐不能喝「大米粥」？】
張文宏教授曾經在一次採訪當中提到，不建議中國人早餐吃大米粥，可以將大米粥換成牛奶或者豆漿，這個說法引起了人們的關注，還進行了激烈的討論。
造成營養不良
很多人覺得每天早上起床之後，喝上一碗大米粥是很好的選擇，既能飽腹又容易消化，不會給腸胃造成負擔，同時也營養豐富。
雖然說早上起床之後喝上一碗大米粥，更有助於身體的消化和吸收，而大米粥是需要經過熬煮等烹飪方式，長時間熬煮，就會導致大米當中的營養元素大大的流失。
但是碳水化合物水平仍然保持比較高，使得大米粥當中的營養物質比較的單一，如果長期喝的話就容易出現營養不良的情況。
升糖指數高
在過去，我們忽略了這個升糖指數，導致我國多出現一些「糖尿病」患者。據世界衛生組織統計，我國糖尿病患者人數達到了1.4億。
雖然這不是白粥的錯，但是白粥是升糖指數最高的食物之一，它達到了90以上！如果你早上喝了很多白粥，那麼你的血糖會在短時間內飆升，為了維持正常的血糖，就會促進胰島細胞分泌很多的胰島素。
長期吃大米粥，就相當於讓胰島細胞超負荷工作，時間久了它也會累死的。當胰島細胞衰竭到一定程度，人體就不足以維持正常的血糖，從而引發糖尿病。
易患胃病
與此同時，經常喝大米粥這類容易消化的食物，反覆可能會把胃「慣壞」，導致其功能退化。還有一部分胃不好的人在喝了大米粥以後，會出現反酸的癥狀。

這個主要是因為大米粥會刺激胃酸的分泌。長此以往，喝大米粥不僅起不到養胃的作用，反而還有可能會傷胃。
醫生：不止大米粥，這5物也不宜當早餐
油條
油條是老北京的經典早餐食物。有些人會在早餐吃一根油條、喝一杯豆漿。
油條有一個特點就是吸油，100克油條中含有388千卡的熱量，在早上經常把油條當作主食來吃的話，與我們平時吃的精白米面相比是米飯、麵條的三倍左右。

而現代人在製作油條的時候，會使用膨鬆劑，比如硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨。從這兩種膨鬆劑的名字，我們應該能看出，它們都是含有鋁元素的。如果攝入了太多的鋁元素以後，就會影響鈣和鐵的吸收，不利於身體健康。

未加熱的剩菜
很多上班族為了趕時間，就直接吃昨天晚上剩下的飯菜。其實這是很不健康的做法。隔夜食物經過隔夜儲存，很容易產生微生物和不良細菌。俗話說「病從口入」。這就是身體不好的原因。
速食麵
速食麵使用起來非常方便，將麵餅放入碗中，然後倒入熱水，浸泡幾分鐘之後，就能夠吃到一碗美味的早餐。
很多上班族會將速食麵當早餐食用，速食麵經過高溫油炸後提高了油脂的含量，經常吃速食麵會導致身體營養攝入不足，加大體內油脂的含量，誘發高血脂，不利於身體的健康。
小鹹菜
很多人也許慣性在早餐的時候來份小鹹菜，覺得更加清口下飯。但是小鹹菜裡面的鹽分含量太高，經常吃也會導致血管變脆變硬，不利干血壓穩定。
而且鹹菜在腌制過程中會出現大量的亞硝酸鹽長期吃一些含較高亞硝酸鹽的食物，會導致體內臟器負擔加重，對腸胃健康不利。
身體中攝入亞硝酸鹽，在作用下會分解成亞硝胺，對肝臟修復和再生能力造成影響，引起出現慢性疾病。
餅乾
對於很多年輕人來說，在平時非常喜歡逛超市，然後買上一大堆的餅乾麵包等零食，早上起床後來不及吃早餐，就會拿上幾包到公司里去吃，這樣的習慣確實非常方便省事，但是也在無形當中給腸胃增加了負擔。
其次，餅乾零食缺乏水分和營養，經常吃餅乾零食當早餐會引起身體的營養不良，雖然在短時間內能提供能量，但很快會使人體再次感到飢餓，臨近中午時血糖水平會明顯下降。
延伸閱讀——不吃早餐的危害
膽固醇增高
不吃早餐還會造成體內膽固醇急劇增高，據研究表明，不吃早飯的人比吃早餐者體內膽固醇會高很多，並且所有膽固醇高的兒童，血管中都有脂肪紋，它是動脈粥樣硬化的早期跡象
影響智力發育
感到飢餓時，人體的血糖會降低。使大腦產生頭暈，記憶力減退和注意力不集中等癥狀。它還容易出現疲勞，從而影響大腦的功能並導致智力下降。不吃早餐的人，由於營養和能量不足，大腦將無法正常發育。隨著時間的流逝，它將影響記憶和智力的發展。
影響智力發育
感到飢餓時，人體的血糖會降低。使大腦產生頭暈，記憶力減退和注意力不集中等癥狀。它還容易出現疲勞，從而影響大腦的功能並導致智力下降。不吃早餐的人，由於營養和能量不足，大腦將無法正常發育。隨著時間的流逝，它將影響記憶和智力的發展。
影響智力發育
感到飢餓時，人體的血糖會降低。使大腦產生頭暈，記憶力減退和注意力不集中等癥狀。它還容易出現疲勞，從而影響大腦的功能並導致智力下降。不吃早餐的人，由於營養和能量不足，大腦將無法正常發育。隨著時間的流逝，它將影響記憶和智力的發展。
