現代醫學正在以飛快的速度發展，但我國傳統的中藥文化，其實也沒有閑著。越來越多的人在生活中開始注重養生，配比中藥，調理身體，也成了許多人的日常習慣。
但是，中醫在診斷以後，有很大一部分會直接開具藥方，讓患者自己去藥店抓藥，但在抓藥的時候，不少人也會「踩坑」：一些不良商家會以次充好，甚至用假中藥來欺騙消費者，被騙是小事，最重要的是健康也會被耽誤。
劣質中藥和優質中藥，兩者之間的差別有多大?
可能有些朋友不以為意：質量差一些就差一些，反正都是同樣的藥材。
其實不然，中藥可不是菜市場的蔬菜，品質好的和品質差的都是一樣的味道和營養。中藥炮製講究的是曬，煮，蒸，煨等多個步驟，通過將藥效從藥材中逼出，融入葯湯，從而起到治療疾病的效果。
由此可見，藥材的有效成分析出率本身就比較低，如果購買了劣質中藥，有效成分析出量更低，對疾病或異常癥狀的調理效果也會更差，損害的是我們自己的健康。
不僅如此，人民日報曾經在中藥市場進行統計調查，結果發現例如紅花，五味子，沉香等藥材，部分不法商家會通過燃料熏蒸，使用添加劑等方式以次充好，這些染料和添加劑吃進肚子里，不僅不能養生，反而對身體健康也造成了損害。
所以，學會辨別真假，挑選優質的中藥，同樣是養生愛好者們的必修課，怎樣分辨中藥優劣，其實有非常簡單的方法。
只需一碗水，教你分辨常見5種中藥
上文有提到，中藥炮製離不開煮，蒸，煨等步驟，而這些步驟都是需要水的，通過藥材在水中析出成分後發生的變化，以此為參考，能夠輕鬆分辨大多數藥物的真假。
第一種：阿膠
阿膠是常見的中藥之一，有著滋補養血的作用，阿膠的原材料是驢皮，動物皮毛中有著豐富的膠原蛋白，能夠讓組織凝固且富有韌性。
所以將阿膠放入水中後，如果是慢慢地散開，並且顏色棕紅且清澈，沒有殘渣，則多數為膠原蛋白豐富的真阿膠。
反之，如果進入水中就散開，而且還有很多黑色或紅色的殘渣出現，就要小心是不是買到假藥了。
第二種：胖大海
胖大海多用於肺熱乾咳，頭痛體熱等癥狀，能夠起到去燥解毒，止痛止熱的作用。很多人都樂於用胖大海泡茶喝。
經常食用胖大海的朋友也能發現，胖大海在遇水以後，通常會膨脹到原來體積的2倍以上。如果購買的胖大海遇水不膨脹，或者膨脹的體積太小，假藥的可能性也會比較大。
第三種：人蔘
人蔘也是常見的中藥，人蔘中含有一種叫做人蔘皂苷的物質，在水裡浸泡並且充分接觸後會反應形成氣體，出現泡沫。
辨別人蔘的方法，可以將一小塊人蔘泡在水裡，觀察是否有氣泡出現，有則多半為真，無則多半為假。
第四種：麝香
麝香是比較名貴的藥材，如果買到假的，相信大家心裡都會不好受。
同樣的，用一碗水，也能夠判斷出麝香的真假：
正品麝香有著比較濃的香氣，即便將它放進水裡，不會有明顯的溶解現象，並且香氣依舊持久;
但如果是假的麝香，放進水中煮沸會快速融化，並且香氣也會蕩然無存。
第五種：牛黃
牛黃的本質，是牛經過風乾後製作的膽結石，因為經過風乾步驟，內部緊湊，正常的牛黃在水中是不會散開的。如果會在水中散開或者碎裂，則是假冒牛黃的可能性比較大。
不僅僅是上述5種，很多中藥都可以通過水試法來初步判斷藥物的真偽，例如碎渣，異味，渾濁等現象，多半是假藥的顯著表現，需要多加警惕和注意。
總而言之，中藥養生值得我們嘗試和傳承，有利於身體健康。但是在嘗試的過程中，辨別藥材的真假是第一步，真材實料才能帶來真正的健康，還望謹記。
參考資料：
[1]中國藥品生物製品檢定所, 廣東省藥品檢驗所. 中國中藥材真偽鑒別圖典. 2, 常用根及根莖藥材分冊[M]. 廣東科技出版社, 2017.
[2]中國藥品生物製品檢定所, 廣東省藥品檢驗所. 中國中藥材真偽鑒別圖典:(二)[J]. 廣東科技出版社, 2012.
[3]王建升. 水試法在中藥鑒定實踐中的應用[J]. 時珍國醫國葯, 2009, 020(008):2056-2057.
