隔夜吃西瓜有何危害?盛夏時節,我們需要注意什麼問題?

2022年07月02日07:42:27 健康 1697

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盛夏時節,空調、WiFi、西瓜一個也不能少。不過,隔夜的冰西瓜有何危害你知道嗎?張女士吃過半個冷藏的西瓜,然後劇烈腹痛,還出現嘔吐、發熱等癥狀。送到醫院時,醫生髮現張女士已出現休克、小腸壞死以及嚴重的細菌感染。幸好搶救及時,張女士轉危為安。無獨有偶,李先生也因吃了一塊冰箱里的西瓜,導致近70cm長的小腸發生充血、水腫、壞死、積氣積液,最終只能手術切除。

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網上一個小實驗發現,切開的西瓜裹上保鮮膜放入冰箱,24小時後檢測結果顯示,25g西瓜中含有160個細菌。如果用勺子挖著吃,剩下的西瓜裹上保鮮膜放入冰箱保存,24小時後檢測發現,25g西瓜當中竟有高達1600個細菌。如果用切肉後洗過的刀和案板切西瓜,24小時後檢測發現,25g西瓜上有8400個細菌,用切西瓜專用的刀和案板切的西瓜,每25克中含25個細菌。

北京市隆福醫院主管營養師柳月明指出,冰箱冷藏室的溫度在5℃左右,儘管多數細菌最適繁殖的溫度是20℃-40℃,但5℃-10℃環境仍有一定的繁殖能力。如果西瓜受到細菌的污染,那麼再次食用西瓜就很可能會造成細菌性食物中毒,細菌產生的毒素會侵襲腸黏膜上皮細胞和黏膜下組織,輕者會出現腹痛腹瀉等急性胃腸炎癥狀,重者會造成不可逆性的腸道損傷。

柳月明提醒,西瓜應盡量一次性食用完,如果有剩餘,在不放入冰箱的情況下,最好在4-6小時內食用完,如果放入冰箱內保存也盡量在24小時內食用完。「保存的時候可以罩上保鮮膜,不要和生肉或者熟食類食物放到同一層,避免交叉污染而引起食源性疾病。」

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「西瓜水分含量非常高,健康人群食用可以清熱解暑利尿,一些水分排泄不佳的腎臟疾病患者盡量不要食用或減少食用,避免體內水分瀦留加重水腫。」柳月明強調,西瓜屬於高升糖類水果,升糖指數為72,糖尿病患者盡量不要食用;西瓜屬於涼性瓜果,脾胃虛弱的人群也要少吃,避免引起腹痛腹脹等胃腸不適癥狀。

來源:新京報

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