秋葵、胡蘿蔔片、紫薯片、刀豆、甜菜、南瓜……近年來，果蔬干以其酥脆口感搭配「健康不胖」的宣傳悄然走紅，被眾多「減肥族」奉為健康零食首選，然而這類零食其實暗藏能量陷阱，正在悄悄阻礙你減肥↓↓↓
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果蔬乾的能量可能超乎你的想像
果蔬乾的主要加工方法是干制脫水，包括自然晾曬、熱風乾燥、真空冷凍乾燥、真空低溫油浴乾燥、微波乾燥等多種方式。
而採用「真空低溫油浴技術」製作的果蔬干，其能量可能超乎你的想像。
真空低溫油浴技術，又叫做真空低溫脫水技術，這種技術主要靠油炸脫水，以這種方式製作出來的果蔬干，雖然營養成分損失不多，但脂肪含量都不低，基本上吃掉100克左右這種果蔬干，就能佔到人體熱量攝入參考值的約25%。
如果把這種果蔬幹當成低負擔的小零食來吃，一不小心就可能成了「增肥利器」。
識別低溫油浴製成果蔬乾的小技巧：
- 油炸脫水的果蔬干往往表面略帶光澤，摸起來稍微硬實；
- 泡水之後水面往往會泛起油花；
- 查看配料表，使用油炸脫水的果蔬干配料表上會出現植物油。
02
別被商家忽悠！
小心「健康零食」的背刺
不單是果蔬干這一種零食，許多商家宣傳低負擔放心吃的小零食，背後都藏著「熱量陷阱」。
■ 堅果麥片：「健康外衣」下藏著高熱量
堅果麥片當中的營養價值相對較高，含有豐富的維生素、膳食纖維、蛋白質等營養成分，但同樣的，堅果的油脂含量高、能量不容小覷。《中國居民膳食指南2022》中建議：堅果每周攝入量為50～70克，平均一天的攝入量為7～10克左右。
■ 0蔗糖≠0糖！不要被標籤騙了
面對市面標榜「0蔗糖、0脂肪」的飲料零食，千萬不可盲目選擇。蔗糖僅是糖類的一種，很多零食雖然沒有添加蔗糖，但為了保證口味，往往會加入甜味劑或是代糖，最終的糖分攝入量並沒有很低。
■ 高蛋白零食的「成分迷霧」
一些主打 「高蛋白」 的零食，為了讓口感更好，往往會添加大量的鹽和油。過多的鹽分攝入，會增加身體的負擔，而過量的油脂則會讓熱量飆升。
03
零食怎麼選才健康？
想要避開 「健康零食」中的陷阱，切記不要盲信商家宣傳語，學會看配料表和營養成分表才是關鍵。
- 配料表的排序是按照含量從高到低排列的，如果白砂糖、糖漿、氫化植物油等不健康成分排在前面，即使包裝上寫著 「健康」「養生」 等字樣，也要謹慎選擇。
- 營養成分表中，重點關注熱量、脂肪、碳水化合物和鈉的含量。盡量選擇熱量低，脂肪含量少，碳水化合物、鈉含量適中的零食。
減重路上，不管吃什麼零食，最重要的永遠是適量。要實現健康生活，均衡飲食和規律的生活方式至關重要。從今天起，管好自己的嘴，做健康的主人！
來源：央視新聞
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