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不知道大家聽說過沒有，相傳冬瓜木耳湯喝了能減肥，那麼真的是這樣嗎？其實主要歸功於冬瓜的特質，冬瓜含有多種礦物質和維生素，但偏偏熱量低不含脂肪，所以不會是減肥那麼神奇，至少不容易發胖，那加上木耳的特質可以清腸消腫，所以也不算是誇大其詞。
當然啦，任何低脂肪低熱量的食物，都可以防止發胖，歸根結底食物最重要的是好吃和合適，今天我們就做一鍋好吃健康的冬瓜木耳湯。
1.準備食材
首先把木耳放入清水中浸泡1個小時，泡軟以後撈出來切碎。
準備冬瓜一塊去除瓜皮和瓜瓤後切成細絲。
胡蘿蔔半根也切成細絲。
再準備一根火腿切成同樣的細絲。
另外切一點蔥花和薑末備用。
碗中打入2個雞蛋，快速攪散成雞蛋液。
準備一個小盆放入一小勺澱粉和適量的麵粉，次少量的加入清水，攪成細膩的麵糊。
再切一點香菜段備用。
2.食材準備好以後焯一下水
鍋內加入適量的清水，大火燒開以後先放入冬瓜和胡蘿蔔焯水30秒煮至斷生。
再放入木耳和火腿稍微燙一下倒出來，快速放入清水中過涼，這樣吃起來更加清脆。
3.焯水後開始燉湯
把鍋燒熱加入少許底油，放入蔥花和薑末爆香，然後沿鍋邊倒入適量的清水，倒入焯過水的配菜，加入食鹽2克、胡椒粉2克、生抽10克、雞汁5克（或者雞精）
大火燒開以後打去鍋中的浮沫，邊攪拌邊倒入麵糊，調成自己喜歡的濃稠度。
繼續煮至湯汁沸騰後轉為小火淋入蛋液，蛋花全部飄起來以後，淋入一點芝麻香油撒上香菜美味即成！
阿飛有話說：
1.木耳最好用清水或者溫水泡發，吃著更加清脆。
2.麵糊可以只用麵粉來調，加澱粉能夠增加亮度。
3.焯過水的配菜要快速過涼，這樣口感更加脆嫩。
不管能不能減肥，都是一鍋鮮香美味的好湯！幾分鐘就能煮出一鍋，這樣簡單營養的湯你喜歡嗎？
關注阿飛，每天都有簡單又實用的家常菜供您參考，我們下期見！
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