說到茯苓大家都不陌生，它是中藥八珍之一，有很高的營養價值，被列為滋補上品，甚至有「一兩茯苓一兩黃金」的說法，茯苓味甘、淡，性平。入心經、肺經、脾經、腎經；那麼茯苓到底有哪些作用呢？
一利水滲濕、健脾：茯苓入脾經，脾臟能運化水濕，像解小便比較費力，不順暢，小便比較少，淋漓不盡，身體水腫的情況，茯苓有利水祛濕，健脾的作用。
二茯苓入心經、脾經：對於心脾兩虛、氣血不足等因素引起的健忘失眠、心神不安，茯苓有益心脾、安心神的作用。
現代藥理研究顯示，茯苓中含有β—茯苓聚糖、茯苓酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素，具有調節免疫、保護肝臟、抗腫瘤、抗疲勞和抗衰老等等作用。
我們買回來的茯苓大多是一小塊一小塊的，很難泡透，最好在用之前把它切成薄片或者搗碎，這樣才會使其中的營養成分得到更好的溢出。
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