每到過年過節的時候，家家戶戶都會準備滿桌子的飯菜。不過我們準備這麼多菜很少可以每餐都能
吃完，直接倒掉又覺得可惜了，但是直接吃又怕對身體不好，那到底能不能吃呢？
會有人剩菜肯定不能吃，會致癌，亞硝酸鹽含量很高，也有人會覺得才一個晚上而已肯定沒有問題的。我們一起來看一下到底哪個說法是正確的！
剩菜剩飯真的會致癌？
確實，剩菜剩飯放的時間越久菜中的亞硝酸鹽含量也會隨之增加。亞硝酸鹽本身其實不致癌，但是進入身體以後，在一定條件作用下，會和血紅蛋白結合轉化為「亞硝胺類物質」這類物質容易致癌，如鼻咽癌，肝癌等等......
雖然致癌但是都需要一個「中毒劑量」
曾經有實驗證明過把一盤炒過的菜放入冰箱，第二天拿出來測亞硝酸鹽的含量，數值遙遠遠低於國家水平。
如何正確對待剩菜剩飯呢！
世界衛生組織提出過「食品安全五要點」其中一點就是熟食在室溫下不要存放超過兩個小時，應該及時冷藏，不要在冰箱存放超過三天，剩菜剩飯加熱最好不要超過一次。
在肉類和菜類，其實菜類比肉類更容易產生更多的亞硝酸鹽，而且菜類還會丟失一大部分的營養。所以大家盡量把菜吃完留肉，不過全部能吃完最好。
下面幾點建議
1.吃多少熱多少
2.吃剩菜前記得多加熱幾分鐘{五分鐘以上}
3.最好獨立包裝，每個菜品分開裝
我是一個勤勞的醫學生哦每天更新健康小知識！
