四川江油肥腸咖啡走紅!三級口味越喝越上頭,老闆手繪「肥腸地圖」帶你打卡李白故里

2025年06月18日19:00:17 美食 6126

封面新聞記者 崔瑤 周洪攀  攝影報道

近日,四川江油一款肥腸咖啡爆火網路。肥腸,作為江油美食聞名已久,但肥腸加咖啡的組合一時間將「熱度」拉滿,成為了網友們討論的熱點話題。不少來自成都、重慶的遊客第一時間慕名嘗鮮。


紅燒肥腸,軟糯而富有嚼勁,帶來一種獨特的口感體驗。而咖啡香氣四溢,氣味濃郁。當肥腸與咖啡碰撞在一起,又是怎樣一種風味?6月17日下午,封面新聞記者在江油品嘗了這款肥腸咖啡,肥腸與咖啡,讓味蕾來了一次極限蹦迪。咖啡店店主張宇馳表示,希望通過這杯咖啡,讓更多的遊客了解江油美食、江油文化。

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製作完成的肥腸咖啡

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肥腸咖啡走紅

 「沒有江油人塞不進肥腸的菜」

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近日,江油一款肥腸咖啡火了。

李白是江油人,江油的特產美食就是肥腸。這家以李白為主題的特色咖啡店,就想到了「咖啡+肥腸」,組成了這樣一對奇怪的「cp」。由於這款咖啡製作複雜,需要提前預訂,才能品嘗到這款「有氣味」的咖啡。

有網友說,肥腸在江油可以燒土豆、燒筍子,如今就連咖啡都被迫「腸化」。還有的網友說,在江油的肥腸菜系裡,只有你想不到,沒有江油人塞不進肥腸的菜。

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不少遊客為肥腸咖啡慕名而來

肥腸的「臭」與咖啡的苦,看似水火不容,其實是精準拿捏了當代年輕人的叛逆味蕾。「越怪越愛,越混越嗨,」有網友表示,現代年輕人的味蕾,需要一次這樣的極限「蹦迪」。

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記者實地走訪 

有成都遊客專程前來打卡

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走進江油大劇院一側的咖啡店,有一位女士正在點單肥腸咖啡。「我是咖啡愛好者,看到有人推薦這款肥腸咖啡,我決定試一試到底是什麼味道。」這位專程從成都過來到江油遊玩的女士告訴記者,她在網路上搜索江油遊玩攻略時,偶然看到了網友的推薦,喜歡嘗鮮的她立馬決定來一探究竟。

在咖啡製作間,製作師先測量出肥腸湯汁,再倒入一定量的牛奶。咖啡製作師告訴記者,肥腸咖啡的原材料取自江油美食——紅燒肥腸,每天店內都會先過濾出紅燒肥腸汁,製作肥腸咖啡的第一步就是加入肥腸汁。「我們精準加入6g肥腸汁,這是我們經過反覆調試後決定的用量,既能品嘗到肥腸的美味,又不破壞咖啡原有的香味,大多數人都能接受。」

肥腸湯汁、牛奶、咖啡液,再依次按照標準加入這些原材料後,最後一步再放上「一串」處理過油水的肥腸,一杯肥腸咖啡就製作完成了。

「肥腸咖啡的口感是咸甜的。」咖啡店店主張宇馳建議,可以先將咖啡攪拌攪勻,讓肥腸汁和咖啡液充分混合,而後喝一口咖啡後再品嘗一口肥腸。肥腸與咖啡,讓味蕾來一次極限「蹦迪」。

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已升級3.0版本

 「希望更多人了解李白故里

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店主張宇馳介紹,早在去年剛剛開店時,店裡就曾上架過這款咖啡,售價32元。「當時就是覺得怎麼好玩怎麼來,因為江油肥腸是非常出名的一道美食,我們就想把當地的特色和咖啡融合起來。」起初,店裡是將肥腸與咖啡液直接混合,但由於太過「獵奇」,很多顧客並不敢輕易嘗試。

「在一個介紹江油肥腸的視頻下,一位遼寧ip的網友在評論時曬了一張我們店之前肥腸咖啡的宣傳圖。」張宇馳說,沒想到這張圖片下方引發了網友的熱烈討論,評論數量更是達到了三千餘條。從那天后,不少成都、重慶的網友都慕名而來,進門就指定要點肥腸咖啡,店內的總銷售額也翻了4倍左右。

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咖啡師正在製作肥腸咖啡

張宇馳說,目前這款咖啡,是經過改良後的3.0版本。肥腸不再與咖啡液直接混合,肥腸汁也是經過反覆調配,最終呈現出一款大多數人都能夠嘗試的比例。為滿足更多消費者不同的口味需求,將咖啡分為初、中、高三個等級,等級越高,「肥腸味」越重。為了讓大家都可以品嘗到這款咖啡,現在已無需預約,到店即可品嘗。

肥腸咖啡火了,張宇馳連夜製作了手繪「肥腸地圖」。在這張q版「肥腸地圖」上,以「李白氣味」咖啡店為坐標原點,標註了幾家肥腸店的大概位置以及距離,並貼心標註了推薦原因。「到店來品嘗肥腸咖啡的客人,可以看一看我們當地人的推薦,可以吃到更加正宗的江油美食。」張宇馳說。

張宇馳告訴記者,他們還將推出新產品,將更多的江油元素整合進去。「遊客到這裡,可以了解更多的江油美食、江油文化,了解李白的故事。」

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