夏天，這水果我一買就是十斤，切一切拌著辣椒吃，開胃又解膩

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夏天，這水果我一買就是十斤，切一切拌著辣椒吃，開胃又解膩

夏天，不管是什麼人因為季節氣候氣溫的原因食慾都要下降很多。就算面對日常喜歡的美食也會食欲不振，因此吃一些開胃的東西有助於提高食慾。

每年的這個季節，我經常買一些水果來製作成開胃的開胃菜。其中的青芒是我的最愛，它與成熟的芒果在味道和口感上完全不同。個人覺得更香更好吃，所以經常一買就是十斤。別看買得多實際上做吃也才三次就能解決了，它的味道和口感就是那麼吸引人。

酸嘢是廣西的叫法，他處一般都叫做水果酸或者其他叫法。正常來說酸嘢並不是指某一種水果而是說其口味或者做法，通常由一種乃至數種甚至十種水果組合而成。不管是多少種水果組合而成其基礎口味必定是「酸」字出頭，而這也就是這一種吃法的特色。

有網友會問成熟和不成熟的青芒哪種更好吃，根據我實測必須要不成熟的青芒才會好吃。

酸嘢

食材：青芒果4斤、陳皮粉、酸梅粉、辣椒粉、檸檬汁、細砂糖、細鹽

製作步驟：

1、在眾多的水果中，我認為最具代表性的水果應該是「青芒」但並不是所有的青芒都適合用來做酸嘢。因為有的青芒外皮看似青綠實則已經成熟了，所以製作酸嘢的青芒必須是沒有成熟的芒果。

芒果買回來之後刮除表皮，然後切下果肉並改刀成條再放入淡鹽水中清洗一遍撈出使用。

2、用淡鹽水清洗過的果肉口感會更好吃，所以建議大家還是清洗一下。一來比較好吃、二來也比較衛生。根據個人的口味喜好可以分成兩份一份製作辣味一份做成酸梅口味，至於哪一種比較好吃就看個人口味。

3、每一份的芒果里加入兩湯匙的檸檬汁，然後分別加入梅子粉、陳皮粉、細砂糖及鹽。辣的一份除上述的調味還加入辣椒粉，至於辣椒粉加多少根據自己喜好的辣度自由調節。攪拌均勻之後就能品嘗這夏天的美味美食了，要是在廣西品嘗甚至有的攤位還會加入辣椒油、香菜等吃法搭配還是相當多的。

4、梅子口味的相對來說比較清淡，但淡淡的梅子香加上陳皮粉的點綴。吃起來有果香及酸酸脆脆的質感，個人認為這種口味最好吃。因為既能品嘗出水果的滋味，還能感受不同味蕾帶來的味道和質感。

5、辣椒口味的酸嘢應該比較適合重口味的人，辣椒的味道掩蓋住了大部分的果香。但帶來了另一份味覺的刺激在酸、辣加果香與調味的綜合下形成特別的口味口感，既解膩開胃還有辣辣的酸爽所以也是很不錯的嘗試。