導語：秋天最該吃的不是南瓜，而是它！我早餐夜宵都要吃，10分鐘就出鍋。
大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。進入深秋，天氣隨著一場場秋雨變得越來越涼，深秋的景色是最怡人的，湛藍的天空大片的雲朵像一幅幅優美的畫卷，道路兩旁的樹葉開始慢慢變黃，被風一吹像一隻只優美的蝴蝶四處散去。蘋果紅了，葡萄熟了，柿子也像一個個小燈籠掛滿了枝頭，田間地頭人們歡聲笑語地收穫著南瓜！紅薯、山藥、芋頭等等農作物，裝了一車又一車。這個時節小編最喜歡吃芋頭了，現在正是吃它的好時候，新鮮且價格又便宜。
芋頭不但可以作為蔬菜，在父母那一輩還是主要糧食之一。芋頭含有豐富的蛋白質、維生素C和鉀、磷、鈣等礦物質元素，它含有的黏液蛋白被人體吸收以後，可以產生免疫球蛋白，能夠提高人體的免疫力，同時芋頭富含的膳食纖維比較豐富，有效地促進人體的腸胃蠕動促進消化。芋頭的種類有很多，比如檳榔芋也稱為荔浦芋頭、香芋，多子芋，紅宇，九頭芋、白宇，紅芽芋等等，我們最常吃的是紅芽芋和檳榔芋。芋頭的澱粉含量很高，口感軟糯香甜，深受人們的喜愛。今天我用芋頭、山藥和紅糖做了紅糖芋圓，吃起來Q彈爽滑有嚼勁，好吃又營養，喜歡吃芋頭的朋友，跟我學起來。
準備食材：芋頭、山藥、紅糖、香油、蔥、木薯澱粉
具體做法：1、芋頭的外面有一層厚厚的毛，在挑選芋頭的時候，要細心地觀察，看看有沒有干硬腐爛的情況，新鮮的芋頭往往帶著一些泥土很容易分辨。買回來的芋頭放到清水裡浸泡一會兒，把表面的泥土清洗乾淨，用削皮器削去外皮。芋頭裡含有生物鹼，容易刺激皮膚過敏發癢，所以建議您在削皮的時候帶上一次性手套。
2、準備一根山藥和芋頭一樣用削皮器削掉外皮，清洗乾淨後，將山藥切成段，芋頭切成厚薄均勻的片兒放入盤中，上鍋蒸15分鐘左右。
3、蒸好的芋頭和山藥從蒸鍋里取出來倒入盆中，趁熱把山藥和芋頭搗成泥，稍微放涼後多次少量地添加木薯粉，用筷子攪拌均勻，最後用手揉成光滑偏軟的麵糰兒。
4、案板上撒一層薄薄的木薯澱粉，揪一小塊麵糰雙手搓成橢圓形的芋圓，一個個的依次做好放置一邊兒備用。
5、鍋中加足量的清水，水開後把做好的芋圓一個個地下入鍋中，用鏟子輕輕地鏟動，以防粘連到一起，大火燒開煮2分鐘以後即可撈出。
6、鍋里再次加入清水，倒入少許的紅糖，用勺子輕輕的攪動將紅糖完全的化開，水開以後倒入芋圓和適量的香油、蔥花，用勺子輕輕地攪動一下就可以出鍋了。香甜軟糯作為早餐和夜宵是非常不錯的一道美食，芋頭是一種鹼性食品，可以有助於我們體內的酸鹼平衡，適合各類人群食用。
你們喜歡吃芋頭嗎？你們喜歡吃什麼品種的芋頭呢，你們用芋頭還能做出哪些美食呢？如果喜歡我這種做法的朋友趕緊收藏一下做，給家人吃吧。今天的分享到這裡，希望我的分享能讓您有所收穫，謝謝您的觀看和支持，我們明天見，拜拜。
