明天就是農曆九月十七，是文財神爺的生日，也就是民間說的財神節。
財神爺匯聚了我國勞動人民最樸素的情感，希望能夠實現安居樂業，大吉大利，納財進寶的願望，因此在民間，財神節是很受大家關注的一個節日。
在財神節這天，大家會不約而同地選擇吃這樣一種傳統食物，餃子。
餃子形狀似元寶，寓意來財來福，圓滾滾的餃子，又有著生活圓滿之意，餃子下鍋水開時，又象徵著財源滾滾來，因此在財神節這天，一定要端上一盤餃子上桌！
今天給大家分享3種餃子餡，比韭菜鮮，比芹菜嫩，順應節氣寓意好，明日財神節，做給家人吃！
【蘿蔔餡】——好彩頭
1、兩個青蘿蔔，洗凈後削皮，切成細絲放入盆中。
起鍋燒水，水開後把蘿蔔絲下鍋，焯水半分鐘，即可撈出控水過涼，再把水分擠干，然後切碎，放入拌菜盆中。
2、準備一塊豬後腿肉，攪成肉餡放入盆中，加生抽、蚝油、老抽、食鹽、花椒粉、雞精各適量，少許蔥姜水，攪拌均勻，再打入一個雞蛋攪拌，加芝麻香油，再倒入蘿蔔碎，放入蔥花，澆上熱油，激發出蔥香味，拌勻備用。
以上就是餃子餡料的做法，再拿出準備好的餃子皮，包成餃子，下鍋煮熟即可食用，吃一口清爽香甜，蘿蔔又是解秋燥的佳品，應季而食，別錯過！
【白菜餡】——集百財
1、準備4片白菜葉，洗凈後把白菜幫和白菜葉切開，然後切成白菜碎，放入一個大盆裡面。
盆裡面放一勺食用油，攪拌均勻，既能鎖住水分，還能避免營養流失，口感更鮮嫩。
2、一塊五花肉，攪成肉餡，放入盆中。一小塊生薑，切成薑末，放入肉餡盆中，放料酒、生抽、老抽、蚝油、香油、十三香各適量，順時針攪拌，打入1個母雞蛋，拌勻。
3、把肉餡倒入白菜餡裡面，攪拌均勻，加雞精、鹽，再次拌勻。兩根小蔥切成蔥花，也放入肉餡盆中。
最後再澆上一勺6成熱的熟油，香味就出來了，這道鮮香不膩的白菜豬肉餡料就完成了，拿出餃子皮，包好後下鍋煮熟即可，也可以依照個人口味調製餃子蘸料。
【黃瓜餡】——飛黃騰達
1、一根新鮮的黃瓜，洗凈後削皮，把瓜瓤去掉，切成碎粒，放入盆中。5個雞蛋，打入小碗中，加點食鹽，攪勻打散。
2、炒鍋燒油，把雞蛋煎一下，然後放菜板上切碎，和黃瓜碎放在一起。盆中放食鹽、雞粉、十三香、蚝油、香油各適量，攪拌均勻，化開調料。
清甜爽口的黃瓜雞蛋餃子餡即成，包成形後放到鍋中煮熟即可食用。
「過完財神節，財富自然來」，明天不要忘記吃餃子，祝願大家都能來福進財，平安順遂，事事如意！
（第一名廚編輯：明明）
