有些食物名稱中的誇張成分
我們能理解
例如，魚香肉絲沒有魚
但是，讓人不解的是
為什麼標示100%純果汁
配料表中卻顯示有「水」的成分
加了水的果汁
還能是純果汁嗎？
關於果汁
你可能並不了解全部的真相
鮮榨橙汁
顧名思義，就是用水果直接鮮榨的果汁，未經過任何的殺菌處理，所以特別容易氧化變質，最好能現榨現喝。因此鮮榨果汁也無法在超市上架。
FC果汁
FC果汁也稱濃縮還原汁，超市貨架上不用冷藏，保質期好幾個月的果汁就屬於這一類。濃縮還原指的是把水果榨出汁，經高溫或真空濃縮，再次兌水稀釋。
一瓶果汁飲料的最低國標是果汁含量達到10%，剩下的基本都是水、白砂糖、糖漿、食用香精以及各類增稠劑、防腐劑，可能還要補充點兒在加工過程中流失的維生素。
企業生產果汁時，再給濃縮果汁添加同等比例的水，也就是將濃縮果汁失去的水分添加回來，再次進行殺菌後，就製成了100%復原果汁。因此，就算包裝上標註了100%純果汁，也可以是濃縮還原的。
NFC果汁
NFC果汁為非濃縮還原果汁，是將新鮮水果清洗後壓榨出果汁，經精密設備殺菌後直接灌裝（不經過濃縮及復原）、包裝然後銷售，在加工過程中，不加糖、水、防腐劑和任何調味劑。
在瓶子里看到的果汁就是水果直接榨出來的，未摻入任何水分。
那麼
NFC果汁與濃縮100%果汁
有何區別？
↓↓
區
別
如
下
目前不少飲料廠商會把「100%果汁」標註於產品外包裝醒目位置，吸引消費者。其實，多數消費者想要購買的100%果汁，實際上是無添加的NFC果汁。
國家標準化管理委員會2016年實施的《飲料通則》規定，直接水果榨汁或濃縮果汁加水還原到原來的濃度，都可以稱為「100%果汁」。而FC果汁所謂的100%，實際上是「復原果汁」，並非原榨純果汁。
對於琳琅滿目的果汁飲料
該如何選擇呢？
選購果汁飲料的「四步法」
☞第一步：看濃度
果汁飲料都會在瓶貼上標明濃度，盡量選擇濃度含量高的果汁。
☞第二步：看沉澱
有沉澱的果汁說明生產商在生產過程中保留了水果中的纖維素，而纖維素對人體是非常有利的。
☞第三步：看是否醇厚天然
剛生產的果汁顏色鮮艷是正常的，但放置很久也不會改變顏色的果汁有可能是添加了護色劑和防腐劑，建議消費者飲用時要謹慎。
☞第四步：看配料
果汁飲料瓶貼上都會標明配料，建議購買配料少的飲料。飲料中添加劑越少，果汁的營養物質保存得越完好。
理清了果汁中的門門道道
挑出合適的果汁不再是難事
但也要知道
果汁不能夠替代水果
更不能用果汁
替代日常飲水哦~
@佛山人，這個來電一定要接
目前國務院食安辦通過電話訪問形式
對佛山市創建國家食品安全示範城市
創建工作知曉率和
食品安全滿意度進行調查
如果各位朋友接到了電話訪問
請耐心接聽並作出客觀公正的評價
如：知道、滿意
感謝各位朋友的支持！
來源：禪城市場監管、湖北市場監督、南海市場監管
責編：車軍霞
審校：車軍霞、陳曉曦、李穎、伍俊陽
編輯：佛山新聞網 鍾修程
20221010
