假期不管體重,感嘆油條太香,還有超治癒的家鄉美食

2025年05月04日17:22:07 美食 1106

假期不管體重,放任它幾天。今天是在外面吃的早餐,我吃了一個雞蛋、一根半油條、半碗豆漿,邊吃油條邊感嘆這也太好吃了。估計隔壁桌大爺在想,這孩子之前過的都是什麼苦日子。

中午收到了我妹寄來的愛心包裹,在四川這兩天是吃竹筍的季節。一大包竹筍,這個老家叫芝麻殼,類似於芝麻燒餅。竹筍太多吃不完,用清水泡上勤換水,可以放好一陣子。今天中午必須炒一點嘗嘗鮮。

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·每一根竹筍一分為四,切小段,開水下鍋煮兩分鐘。

·切一點大蒜、生薑,來幾個干辣椒,再來兩根小蔥切段。

·煮過的竹筍控一下水分。

·這是昨天晚上吃火鍋剩下的牛肉,今天還是做生川牛肉。一小把韭菜切碎,幾個小米椒切碎,用熱油潑一下,放一點生抽,少放一點醋拌勻,腌一會。

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·鍋里水開下入牛肉,這個牛肉是腌制過的比較嫩,但是沒有鹹味。開鍋以後馬上給它撈出來,要不然一會該咬不動了。水分盡量控干,裝盤。

·把剛剛腌過的韭菜澆上去。這道菜雖然好吃,但是胃不好的朋友不建議嘗試。又想吃米飯,又想吃芝麻殼,於是決定兩個都吃。

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·用豬油炒竹筍,先放入姜、蒜、干辣椒炒出香味,然後下入竹筍,稍微翻炒後放點鹽、生抽、蔥段,翻炒均勻出鍋。

用豬油炒的竹筍我覺得還是差點意思,明天煮一塊臘肉,用臘肉炒竹筍才是絕絕子。

隊友只放假一天,又是一個人吃飯了。這個芝麻殼也是烤出來的,有點類似於北方的芝麻燒餅,但是又不一樣,有甜的也有鹹的。甜的裡面是放了白糖,鹹的放的是椒鹽。空氣炸鍋復烤了兩三分鐘,外脆里軟,老家的味道太治癒了。

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今天中午這一大堆真的是吃撐了,都是我愛吃的,也不知道明天會長多少。今天就這樣,明天再見。

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