細膩的抹茶味奶油與q彈泡芙皮交織，甜蜜與清新相互碰撞
每一口都是滿滿的幸福感，讓人慾罷不能，徹底淪陷在這美味之中。
甜而不膩，帶來獨屬於春日的清新與甜蜜，讓你一口就愛上春天的味道。
【原料】
泡芙原料
清水————100克
無鹽黃油——50克
鹽—————3克
白砂糖———25克
低筋麵粉——45克
奶粉————10克
抹茶粉———6克
雞蛋————2個
香草精———4克
餡料原料
淡奶油———240克
糖粉————40克
抹茶粉———5克
【製作教程】
1、低筋麵粉45克、奶粉10克、抹茶粉6克，過篩一下去掉大顆粒，放一邊備用。
2、把清水100克、無鹽黃油50克、鹽3克、白砂糖25克，放鍋里，煮至全部化開、煮沸1分鐘後關火。
3、快速加入篩好的粉類，用刮刀快速拌勻。
4、開小火，慢慢炒至底部有一層薄膜就行了。
5、把麵糰倒入盆里，攤開降溫一會，防止麵糰太燙了把蛋液燙熟。
6、雞蛋2個、香草精4克，攪拌均勻，分3-4次加入，每次打發均勻後再加蛋液。
7、蛋液不一定要全部加入，麵糊用刮刀提起來後，斷落的地方呈倒三角狀即可。
8、烤盤墊上一層油紙，先加入一半的麵糊，抹平麵糊。
9、烤箱190℃提前預熱到溫度，放入烤制25分鐘，烤制好後取出放涼備用。
10、同樣把另一半麵糊也加入，烤制好後取出放涼。然後取一片泡芙體，放在烤盤底部備用。
11、淡奶油240克、糖粉40克、抹茶粉5克，放一起打發至比較堅挺的狀態。
12、放入奶油抹平，再放上一片泡芙體。
13、放冰箱冷藏2-4小時定型。撒上一層糖粉，切塊即可。註：切塊的刀可以用熱水燙一下、切面會更平整。
14、抹茶泡芙蛋糕，完成o(∩_∩)o
15、細膩的抹茶味奶油與鬆軟酥香的泡芙皮完美交織，甜蜜與清新相互碰撞，讓人慾罷不能。
16、入口便是滿滿的抹茶清香，如同漫步在春日的茶園。
17、每一口都飽含著濃郁的抹茶風味，是抹茶愛好者絕對不能錯過的夢幻美味。
【小貼士】
1、抹茶粉選擇品質好、顏色綠、香氣足的，可以提升成品的口感和色澤。
2、做完後放冷藏2-4小時左右，使餡料定型，食用時口感會更好，也更容易切塊。
