金秋十月,到處都是一片豐收的景色,此時也正是山藥收穫的時節。山藥是我們日常生活中比較常見的食材,營養價值很高,含有豐富的維生素、微量元素、各種礦物質和氨基酸等人體所需的營養元素,具有健脾養胃、潤肺止咳、補腎等功效,秋天常吃對身體十分有益。
我平時就比較喜歡吃山藥,每次去菜市場遇見了都會買上兩根,回家簡單一炒,脆嫩爽口,好吃又下飯。我們平時吃山藥一般都是炒著吃,或是做成山藥粥,營養又美味,其實,山藥還有一個更好吃的做法,隨手一蒸,軟糯香甜,上桌大人小孩都喜歡,一起來看看我是怎麼做的吧:
1.先取一根山藥削去外皮清洗乾淨,然後切成小塊後倒入到料理機中。很多朋友都會對山藥的粘液過敏,所以在削山藥皮的時候最好戴上手套操作。
2.我用的山藥大約有120克,接著再往料理機中磕入兩個雞蛋,把山藥打成泥。
3.取一個碗,先在碗底和四周刷一層食用油,刷油可以防止蒸好的山藥糕粘到碗底,然後再倒入打好的雞蛋液山藥泥,然後用勺子將山藥泥表面的浮沫撇去,再取幾個大棗去核後切碎,撒在山藥泥的表面,再在上面蓋上一層耐高溫的保鮮膜,防止水蒸汽滴入,然後在保鮮膜上用牙籤紮上一些小孔用於排氣。
4.接著將裝山藥泥的大碗放入提前加好水的蒸鍋中,開大火燒至鍋中的水冒氣後再轉成中火繼續蒸20分鐘左右關火,關火後不要立刻開鍋,繼續燜3~5分鐘,防止山藥糕塌陷。
5.三五分鐘後開鍋,取出山藥雞蛋糕倒扣到盤子上,然後切成小塊,晾涼後就可以端上桌開吃了,美味即成!
山藥和雞蛋這樣做軟糯香甜,營養好吃又解饞,大人孩子都喜歡,早餐做著吃,比吃油條、麵包強,如果喜歡你也試試吧,今天的分享就到這裡了,我是曉峰,一位行走在陽光里尋找美味食物的70後大叔,如果您喜歡曉峰的分享,就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峰吧,我們下期見!感謝支持!感恩遇見!
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