秋天是豐收的季節，我們能吃到的時令蔬菜特別多。不知道您發現沒有，這些天菜市場的主打菜已悄悄發生了變化。苦瓜、茄子、絲瓜、冬瓜不再是菜市場的主角，很多專屬秋季的應季菜比如蘿蔔、白菜、秋葵、蓮藕漸漸多了起來。俗話說：不時不食。秋天是由炎熱過渡到寒冷的季節，此時應懂得應季而食的道理，尤其是中老年朋友，更應該順應節氣及時調整飲食，方能順利度過秋季。說到秋季的應季菜，南瓜不得不提。秋天到，南瓜俏。南瓜味道香甜，營養豐富，中老年人多吃一點好處多多。南瓜的做法有很多，毫不誇張地說，南瓜可以用不下幾百種方式端上餐桌，接下來，我就先分享給大家5種南瓜的家常做法，建議收藏。建議中老年人，秋天少吃茄子和苦瓜，多吃它，營養又解饞，好香呀。
【南瓜小米粥】
準備材料：南瓜、小米和干桂花少許。
詳細做法：小米淘洗兩次，在清水中浸泡15分鐘。小米浸泡好以後，鍋中做水，大火把水煮開。把小米連同浸泡水一起倒入鍋中，再次把小米煮至沸騰。轉成中小火慢慢熬煮。利用這個時間，把南瓜處理一下。取一塊兒南瓜，削皮後去掉瓜瓤。清洗乾淨以後，切成小塊兒備用。小米煮制二十分鐘後，倒入南瓜塊繼續煮制20分鐘，當南瓜熟透了，小米粥也非常濃稠了。如果南瓜塊切得大一些的話就要適當延長煮制的時間。出鍋時可以撒入少許桂花點綴增香。
大個的南瓜如果一次吃不完，剩下的部分也要去掉瓜瓤，包上保鮮膜後放入冰箱冷藏保存，這樣可以避免變質。
【紅豆南瓜盅】
準備材料：貝貝南瓜、紅豆、小米、紅棗和枸杞。
詳細做法：紅豆提前一天的晚上浸泡，轉天紅豆吸收了足夠的水分後變得飽滿，這樣更容易煮熟。小米淘洗乾淨後與泡好的紅豆混合在一起，加入適量的清水，隔水蒸熟。取一個貝貝南瓜清洗乾淨，從頂部切下來一小段作為南瓜盅的頂蓋，主體部分用勺把瓜瓤挖出來，南瓜盅就做好了。在蒸熟的紅豆小米飯中，加入事先切好塊的紅棗和枸杞拌勻。再把小米飯釀入到南瓜盅里。蓋上南瓜盅的蓋子，重新放入到蒸鍋中，上汽後蒸制20分鐘即可。
南瓜不要食用過量，一周吃兩次就很好，不要每天都吃。
【紅棗蒸南瓜】
準備材料：南瓜、紅棗和百合干。
詳細做法：蒸南瓜時可以搭配紅棗、百合干，提前把百合干用溫水浸泡1小時。紅棗用澱粉水搓洗乾淨，再用清水沖洗一下控水備用。南瓜清洗好以後，把南瓜皮用刀削下來，再把南瓜籽取出來。把處理好的南瓜切成南瓜片，盡量切得均勻一下，厚度適中，不要太薄以免蒸爛了。把南瓜、紅棗和百合干擺放在盤中，可以擺出花朵的形狀，入蒸鍋蒸制15分鐘。
南瓜雖好，但不是所有體質的朋友都能吃，如果您不知道如何分辨，可以問我喲。
【南瓜米糊】
準備材料：南瓜、糯米和蓮子。
詳細做法：糯米淘洗乾淨以後浸泡15分鐘，浸泡水不要扔掉，可以用來打南瓜米糊。蓮子也要提前浸泡，這樣在製作米糊時會更加容易些。南瓜削皮去除瓜瓤，清洗好以後切成小塊兒備用。把南瓜等所有食材一起倒入豆漿機中，加入適量的清水，選擇米糊程序，差不多需要25分鐘左右的時間。
南瓜本身味道就很清甜，所以製作好的米糊口感自帶甜味，我沒有額外加糖，如果您喜歡甜一些的口感，可以加入少許冰糖，攪動均勻至冰糖融化即可趁熱飲用。
【南瓜糯米圓子】
準備材料：南瓜、糯米粉、紅糖和熟芝麻。
詳細做法：南瓜處理好以後切成片入鍋蒸至熟透。取出來以後用勺碾壓成細膩的南瓜泥。趁熱將南瓜泥分次倒入糯米粉中，將糯米粉揉成麵糰，蓋上保鮮膜靜置10分鐘。將麵糰分成小塊，先搓成長條，切成大小均勻的劑子，再逐一將劑子搓成圓子。南瓜圓子搓好後，鍋中做水，水開後下入南瓜圓子，煮開後打入涼水繼續煮制，當南瓜圓子都浮到水面上來時說明煮熟了，將其撈出來放入涼水中浸泡備用。重新起鍋，鍋中加入一碗清水和適量的紅糖，把紅糖熬至濃稠。把南瓜圓子從水中撈出來控干水分後倒入紅糖中來，中小火炒制，當紅糖汁收濃，均勻地包裹在圓子表面時關火，撒上芝麻後盛盤。
南瓜圓子可以一次多做一些出來，表面裹上干糯米粉，裝入保鮮袋中冷凍保存，下次就可以隨吃隨取，不用化凍，從冰箱取出後直接煮制即可。
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