嗨@大家好！我是「小貓愛廚房」的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一道「蝦皮蚝油冬瓜」的做法，這是一道口感軟爛，清香鮮美，特別好吃的開胃菜，大家要是喜歡吃冬瓜的話，可以試一試。
冬瓜含有豐富的蛋白質，碳水化合物，維生素以及礦物質元素等營養成分，而且冬瓜耐儲存，一般我們秋季收穫的冬瓜可以存放到冬天。冬瓜不但具有很高的食用價值而且還含有很豐富的藥用價值。我們家常生活中常見的一種蔬菜。
冬瓜不但可以炒而且還可以燉湯，做法不是很多。但是怎麼做我都喜歡吃，特別喜歡冬瓜那種特殊的口感和味道，今天和大家分享的這道「蝦皮蚝油冬瓜」 ，是在各種冬瓜的做法中，我最喜歡的一種做法。這種做法簡單而且不會破壞冬瓜的營養成分，吃起來也非常爽口還營養，下面就把製作方法分享給大家。
——【蚝油蝦皮冬瓜】——
【製作主料】：冬瓜1塊、蝦皮2勺
【製作調料】：大蒜2瓣、紅辣椒1個、香蔥1棵、生抽2勺、蚝油1勺、澱粉水1勺
——製作方法和步驟——
【步驟一】：把冬瓜去皮，清洗乾淨改刀切成3-4毫米左右厚的片，然後整齊擺放盤子中備用。
【步驟二】：把大蒜拍碎剁成蒜末、香蔥切成末、紅辣椒簡單切一下剁碎，分別裝盤。
【步驟三】：鍋中放少許油燒熱，把蒜末和蝦皮一起放入鍋中用小火炒出香味。
【步驟四】：蒜末和蝦皮炒出香味後均勻地放在冬瓜頂上，然後開水下鍋，用中火蒸15分鐘，把冬瓜蒸熟。
【步驟五】：把蒸熟的冬瓜取出來，把盤子中的水倒入鍋中，同時放入生抽、蚝油、辣椒粒，大火燒開，放入一勺澱粉水，大火把調料汁收濃稠。
【步驟六】：把收濃的調料汁均勻地澆到冬瓜上，最後撒上香蔥末成菜。
——烹飪小貼士——
今天和大家分享的這道「蝦皮蚝油冬瓜」就這樣簡單製作完成，做好的冬瓜格外鮮香，吃起來口感軟嫩，你喜歡這樣的冬瓜做法嗎？喜歡的話就試一試吧！就是製作的時候要注意這幾點。
（1）製作這道菜最好選那種白色帶灰的冬瓜，這種冬瓜口感軟糯，味道清香，做出來才好吃。
（2）蒜末和蝦皮，要用油炒出香味，這樣才可以把蝦皮的香味激發出來，蒸出來的冬瓜才能很好地入味。
（3）冬瓜蒸完的水不要扔掉，裡邊有營養，而且味道也比較好。
（4）這道菜不需要過多放入調料，尤其是香辛調料，過多的調味料會搶冬瓜和蝦皮的鮮味。
以上內容是我和大家分享的「蝦皮蚝油冬瓜」的做法，希望對大家有所幫助，今天就和大家分享到這兒。我每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！
