豆製品三兩事:板豆腐、老豆腐、硬豆腐,別再傻傻分不清了

2021年07月26日07:35:43 美食 1138

子曰:一圖勝千言。「安安小小姐姐」,一個專註於將生活中見聞感想用數據來展現的原創型自媒體。

忽然發現,從豆奶、豆汁、豆漿到醬油、豆油,生活中總替有豆製品的身影。

所以今日的數據,繪製一組與豆製品相關的數據,分享關於大豆的一些信息。

一,豆製品的分類

豆製品三兩事:板豆腐、老豆腐、硬豆腐,別再傻傻分不清了 - 天天要聞

除了干豆外,常見豆製品的製作方法,可以分為兩類:發酵和非發酵。

非發酵類的豆製品我們接觸較多,比如豆腐、豆花、豆油、豆芽等。

而發酵類的豆製品,可以分為有鹽發酵和無鹽發酵兩種。

無鹽發酵的豆製品,比如納豆、臭豆腐和豆汁。

而有起發酵的豆製品,比如醬油、豆鼓、腐乳、醬油等。

有網友說,你這張圖表不全,比如油泡、醬豆腐等,就不在榜單中。

其實,這是關於豆製品的不同稱呼引起的。

二,部分豆製品的別名

豆製品三兩事:板豆腐、老豆腐、硬豆腐,別再傻傻分不清了 - 天天要聞

板豆腐、老豆腐、硬豆腐,你選哪個?其實他們是同一製品在北方地區的不同稱呼而已。

與之對應的是嫩豆腐、軟豆腐和南豆腐,這是南方人比較喜愛的豆製品樣式。

長沙臭豆腐天下聞名,但叫南京豆腐,這又是什麼原因呢?

三,豆腐的一百種做法

豆腐有很多種做法,幾乎可以搭配所有的食材。

下面這張圖表,整理了豆腐搭配其他食材的一百種做法。

豆製品三兩事:板豆腐、老豆腐、硬豆腐,別再傻傻分不清了 - 天天要聞

豆腐跟魚是絕配,但跟青菜、蒜苗、香菇等素菜搭配,口感更好。

------------------------------------------

本文圖片和內容均為作者原創,感謝閱讀,歡迎關注。

美食分類資訊推薦

微短劇已進入優勝劣汰的下半場! - 天天要聞

微短劇已進入優勝劣汰的下半場!

微短劇行業已進入優勝劣汰的下半場。唯有以監管促進發展、以規範引領創新,才能佔領市場、站穩腳跟,實現高質量可持續發展。近日,部分微短劇因劇情低俗,刻意製造放大和渲染婆媳、男女矛盾,傳播違反公序良俗言論,渲染血腥暴力等被全網下架。對此,業內人士
跌破2100元!茅台出手了 - 天天要聞

跌破2100元!茅台出手了

茅台批發價,又又又跌了!6月24日,今日酒價披露的最新參考價顯示:24年飛天茅台散瓶批發參考價從前一日的2140元下跌至2080元,跌破2100元。按照這個架勢繼續下跌的話,茅台的批發價遲早會面臨跌破2000元的危機!面對酒價的持續下跌,茅台,終於出手了!6月23日市場傳出消息,茅台將取消12瓶裝飛天茅台的投放,同時取消飛天...
十年輪迴,茅台再次打響價格保衛戰 | 「鈦度號」作品周榜第110期 - 天天要聞

十年輪迴,茅台再次打響價格保衛戰 | 「鈦度號」作品周榜第110期

「鈦贊了」為鈦媒體APP旗下「鈦度號」推出的優秀作品評選榜單,每周根據站內文章的人氣熱度、鈦(態)度觀點、內容質量等多維數據,並結合編輯推薦,評選出上周優秀作品。鈦媒體APP將給予上榜作品專屬站內外推薦資源,以鼓勵更多優質作品的持續產出。本榜單將在鈦媒體APP、網站、微信社群等渠道同步發布,周榜也將成為每年...
「不想去了」,海底撈又遭眾人吐槽! - 天天要聞

「不想去了」,海底撈又遭眾人吐槽!

近日,有不少細心的網友發現,海底撈小料台的「牛肉粒」被撤下,目前只能在ipad上下單。而在部分城市,小料台出現了「自製冰粉」和「辣條」,疑似作為牛肉粒的替代。
乾菜菩頭上市了,河蝦只能做配角,夏天真的來了 - 天天要聞

乾菜菩頭上市了,河蝦只能做配角,夏天真的來了

潮新聞客戶端 記者 黃葆青「夏至」節氣過後,天氣越來越熱,人們已經做好準備迎接盛夏的熱辣滾燙。上周末,記者來到朝輝五區農貿市場,專賣腌菜的陳金祥大爺告訴記者,一樣不是生鮮的時鮮貨開始走俏了,它就是老杭州們消暑開胃的神器——乾菜菩頭。
長身體的孩子記得多吃紅肉,分享6道做法,補鐵又營養 - 天天要聞

長身體的孩子記得多吃紅肉,分享6道做法,補鐵又營養

#頭條創作挑戰賽#紅肉大部分說的是 牛肉等,日常生活最常見的就是牛肉,它的營養價值很高,長身體的孩子可以多吃,這次分享了6道做法,補鐵又營養,喜歡的朋友可以收藏起來試一試。洋蔥孜然牛肉材料:牛肉,洋蔥,大蒜,小米辣,辣椒面,孜然粉,香菜。