材料：鱸魚：適量；姜：適量；蔥：適量；食用油：適量；鹽：適量；生抽：適量；料酒：適量；胡椒粉（可選）：適量
步驟：
1. 準備好新鮮的鱸魚，去鱗去內臟，洗凈，切成適口大小的塊狀備用。
2. 姜切成細絲，蔥切成蔥段。
3. 鍋中倒入適量的食用油，大火加熱至七八成熱，放入薑絲和蔥段爆香。
4. 將切好的鱸魚塊放入鍋中，翻炒至兩面微黃。
5. 倒入適量的料酒，去腥提味，再加入適量的生抽，調味。
6. 繼續翻炒均勻，讓調味料充分裹在魚塊上。
7. 待魚塊變白，表面微焦，即可出鍋。
8. 出鍋前，可以根據個人口味撒上少許胡椒粉提味。
9. 盛盤，即可食用。
西蘭花炒雞胸肉
準備食材:西蘭花，雞胸肉，香菇，蒜末。
做法步驟:
1、西蘭花剪成小朵放入清水中，加入食鹽和澱粉，浸泡十分鐘，再清洗乾淨瀝干水分。香菇也浸泡十分鐘，再清洗乾淨切成薄片。
2、雞胸肉清洗乾淨切成片，加入料酒、食鹽、生抽、澱粉、黑胡椒粉，抓拌均勻腌制十分鐘。
3、起鍋燒水，水開後放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水煮至斷生，然後撈起來瀝干水分。
4、起鍋燒油，油熱後放入雞胸肉翻炒片刻，炒至兩面焦黃，盛出備用。
5、鍋中底油，放入蒜末炒香，再放入香菇翻炒，炒軟後放入西蘭花翻炒均勻。
6、接著放入雞胸肉，加入生抽和蚝油調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
苦瓜炒雞蛋
準備食材:苦瓜，雞蛋，蒜末。
做法步驟:
1、苦瓜表面撒上食鹽和澱粉，搓洗乾淨後對半切開，挖掉裡邊的瓜瓤，清洗乾淨切成薄片。
2、雞蛋打入碗中，加入一點食鹽。用筷子攪散備用。
3、起鍋燒油，油熱後倒入雞蛋液煎一下，煎至定型後炒散，盛出備用。
4、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒香，再放入苦瓜翻炒一會兒，炒至斷生後放入雞蛋，加入生抽和食鹽調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
蒜蓉生蚝
食材：生蚝、粉絲、蒜蓉、香蔥、小米椒
1、首先將生蚝外殼刷洗乾淨，再準備多一點的大蒜切碎，再把剁好的蒜蓉分成兩份，取一份把蒜蓉粘液清洗一下，擠干水分，炸出來不會發苦，兩個小米椒切成末。
2、接下來蒸屜上面墊上幾片姜，再放入兩根小蔥，再把生蚝放上面，上汽後蒸三分鐘時間到，再把生蚝的外殼給掰開，把生蚝裡面也沖洗乾淨。
3、鍋中多一點的油，油溫三成熱時，把剛清洗過的蒜蓉倒在鍋裡面，開中小火翻炒變黃，再下入另一半蒜蓉、小米椒翻炒均勻，再放入一勺蒸魚豉油，蚝油，白糖翻炒均勻。
4、提前泡發好的粉絲，放入兩勺蒜蓉醬翻拌均勻，放在生蚝殼裡面，然後再把生蚝放在粉絲上面，把炒好的蒜蓉醬鋪在生蚝上面。接下來再給它放入蒸屜裡面，開大火燒開後上汽蒸五分鐘時間到，給他撒上一點蔥花，就製作好了。
嗜嗜滑雞煲
材料：紅蔥頭150克、雞半隻、柿子椒1個、紅椒1個、雞蛋1個、蒜8瓣、姜8片、豆豉5克、食鹽1/4茶匙、料酒1湯匙、海鮮醬1.5湯匙、蚝油1湯匙、水2湯匙、白砂糖1/2茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙、植物油適量、玉米澱粉1湯匙
做法：
1、雞斬小塊，干蔥(紅蔥頭)去皮，生薑切片，大蒜去皮拍碎，青紅椒切菱形塊；
2、依次把鹽、料酒、玉米澱粉加入雞塊中拌勻，最後加入少許雞蛋清拌勻；
3、豆豉剁碎，將調味料放入碗內調勻；
4、鍋內熱植物油，放入雞塊滑炒至變色盛出備用；
5、豆豉放入鍋內煸香，再倒入所有調味料燒至起泡；
6、加入炒好的雞塊，翻炒至均勻的裹上醬汁；
7、砂鍋內加1/2大匙植物油燒熱，放入薑片、大蒜、青紅椒、干蔥炒出香味；
8、倒入炒好的雞塊，蓋上砂鍋蓋，沿鍋邊淋少許白酒，燒2分鐘即可上菜。
羊肉炒包菜胡蘿蔔
【材料】：羊肉半斤，胡蘿蔔一根，包菜半個，生薑蔥適量。
【做法】：
1，羊肉清洗乾淨，切成薄片備用。
2，胡蘿蔔洗乾淨，去皮切成絲備用，包菜切成絲備用。
3，鍋里加點油，先把生薑和蔥放進去炒香，然後放入羊肉片，快速翻炒幾下。等羊肉變得有點白，就撈出來放一邊備用。
4，鍋里留點油，先放胡蘿蔔炒一炒，讓胡蘿蔔素都溶到油里，接著再加包菜進去快速翻炒幾下。
5，等蔬菜炒到差不多熟的時候，再把羊肉放進去一起翻炒，加點鹽和味精調調味就好啦。
木耳燒豆腐
食材：豆腐、木耳、蔥、蒜、辣椒、花椒、生抽、鹽、澱粉、菜油
步驟：
1. 準備食材：將豆腐切成小方塊，木耳提前1小時泡開後撕成小片，蔥切小斜段，蒜切蒜片，姜切粗薑絲。
2. 燒熱鍋，加入適量的菜油，油溫六成熱時，放入蔥末、蒜末煸出香味。
3. 加入豆腐，炒幾分鐘，讓豆腐均勻受熱。
4. 放入木耳，加入適量的鹽，繼續翻炒均勻。
5. 將1小湯勺澱粉放入一小碗中，用水稀釋成澱粉汁。
6. 當豆腐炒至微黃時，倒入澱粉汁，翻炒均勻，使豆腐表面包裹一層薄薄的湯汁。
7. 放入生抽醬油，繼續翻炒均勻，讓豆腐吸收醬油的顏色和味道。
8. 最後，加入辣椒、花椒等調料，顛勻即可出鍋。
9. 關火，將炒好的木耳燒豆腐盛出，即可享用。
絲瓜炒白玉菇
食材：鮮嫩絲瓜、白玉菇、蔥姜蒜、鹽、味極鮮
做法詳解：
絲瓜去皮切片，白玉菇洗凈備用。
鍋中加水燒開，放入白玉菇焯水一分鐘後撈出瀝干水分。
鍋中加油燒熱，放入蔥姜蒜爆香，然後加入絲瓜片翻炒至斷生。
倒入焯好水的白玉菇，加入鹽和味極鮮調味，翻炒均勻後即可出鍋。
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