記得小時候，每到夏天，媽媽總是很少做肉吃，她說「魚生痰，肉生火」，夏天大魚大肉很熱氣，對身體不好。
長大了，更能理解媽媽這番話了。因為一到夏天，總是覺得渾身無力，而且天氣炎熱，讓人心情煩躁，脾氣也變得暴躁不安。
科學的解讀是：氣溫超過35℃時，人體因出汗多會使血液黏稠度升高，讓人煩躁不安，此時吃肉脾氣會變得更壞。因為肉類中含有大量動物蛋白，會使腦中的色氨酸含量減少，導致人變得有侵略、憂慮和好鬥的傾向。其次，肉中含鈣的比率不高，食用後會造成體內鈣濃度太低，也會增加人易怒及暴躁的傾向。天氣過熱的時候，過多攝入肉類可使血管硬化，進而升高血壓。血壓增高是造成人情緒不穩定的一個重要原因。
在炎熱的夏天，媽媽最喜歡換著花樣做南瓜了。
民間有「夏天吃瓜，活到八十八」的民諺，這個瓜，指的就是南瓜，南瓜味甘、性溫，入脾、胃、腸經。有補中益氣、潤肺化痰的功效。對於氣虛、脾虛，大便不正常的人，適當吃點南瓜，為夏季養心打好基礎。
價廉物美的南瓜，是夏天補脾的明星食品。孩子吃南瓜可以調理脾胃，老年人常吃南瓜可以很好幫助睡眠，因為南瓜富含色氨酸，負責幫助人體製造血清素，這種神經遞質有放鬆精神的作用，能緩解緊張感，同時還能改善心情，因而有助入眠。並且南瓜還能去火潤燥，天氣熱的時候更應該多吃喲。
生長發育最不能缺少的營養物質是蛋白質，對於不能過多吃肉的夏天，可以首選藜麥喲！
藜麥是最優秀的高蛋白食物，它的蛋白質含量為22%，比牛肉的蛋白質還高2呢！並且膳食纖維素含量高達7.1%，膽固 醇為0，不含麩質，低脂、低熱量（305kcal/100g），低升糖（GI升糖值35，低升糖標準為55），真的是一款難得的全營養型食材。
藜麥和南瓜搭配做出來的這款美食，高顏值、高營養、高能量，作法簡單又健康，既可以當解饞的小點心，又可以當主食，減肥健身的時候它還可以當做最優秀的代餐呢！一定要收藏起來試試喲！
【烤南瓜藜麥盅】
貝貝南瓜一個 黎麥小半碗 胡蘿蔔、黃瓜適量
貝貝南瓜準備好。
貝貝南瓜含有豐富的碳水化合物，身體吸收利用後可為大腦補充能量，使人精力充沛。對於長時間處於高壓狀態的人群而言，適當進食貝貝南瓜可幫助緩解身心疲憊感。
先來處理貝貝南瓜：將貝貝南瓜表皮上撒點鹽，仔細搓揉趕緊，因為貝貝南瓜一般都是連皮一起煮的，清洗很重要。
做這道美食，貝貝南瓜還當做一個容器，所以要保持它的完整性，將貝貝南瓜切出一個蓋子。
再把蓋子輕輕蓋上，放入電飯鍋，隔水蒸熟。（隔水蒸，保持南瓜的乾爽，口感更好）
可以用蒸鍋，也可以直接用電飯鍋的煮飯鍵煮。總之，這一步就是把南瓜蒸熟。您也可以放入微波爐高火叮1分鐘，切開蓋子，用勺子挖乾淨裡面的南瓜籽。
蒸南瓜的時候來處理其餘食材，胡蘿蔔切小丁，汆燙，撈出來瀝水備用。
黎麥浸泡四個小時以上，跟平時煮飯一樣，放入電飯鍋里煮熟，稍微放涼備用。
南瓜蒸好啦，小心用勺子將裡面的心去掉。
黃瓜切丁，跟汆燙好的胡蘿蔔丁、煮熟的黎麥飯一起拌勻。
為了讓南瓜能多裝點，可以將內壁上的南瓜泥也稍微多刮下來一些。
刮下來的南瓜跟黎麥飯一起拌勻，貝貝南瓜比較甜，直接就起到調味作用了，當然，如果喜歡吃鹹的，這一步可以拌入鹽和黑胡椒粉，也特別好吃喲。
將拌好的食材再塞回到南瓜里，整理平整（不要壓，讓裡面保持鬆鬆的狀態）
做好的南瓜盅放入烤箱，180度烤10分鐘即可。
小貼士：南瓜蒸熟立刻取出放涼，別蒸太熟了，過熟的南瓜不成形，拿出來散開了不利於後一步操作。
這道美食可咸可甜，做鹹的可以加點黑胡椒粉，味道特別好。
