轉眼之間,六月要結束了,七月快要來臨了,高考中考都結束了,家裡的神獸也放假了,暑假要在家兩個月,老公最近也不是很忙,基本上不會外出吃飯,每天會簡單做飯吃。最近家裡老公總是失眠,小編的氣色非常差,準備給家裡人製作一款湯品——玉竹西洋參石斛瘦肉湯,營養非常全面,滋補效果非常不錯。七月,有錢沒錢,建議多喝這湯,營養全面,補血安神,增強免疫力。
【玉竹西洋參石斛瘦肉湯的製作過程】
準備一些食材:選購玉竹30克左右,鐵皮石斛20克左右,西洋參25克左右,干蓮子30克左右,冷水和溫水少許,若干個紅棗或者蜜棗,選購350克新鮮精瘦肉(精瘦肉是豬肉的種類之一,肉質非常鮮嫩,脂肪的含量很少,富含有大量的蛋白質和營養物質,能夠烹飪成許多美食,我們家夏季用來燉湯),一小塊老薑,少許料酒,食鹽8克,胡椒粉5克,其他調味品。
具體製作順序:
1:提前選購好新鮮精瘦肉,玉竹,西洋參,石斛和其他食材,先把西洋參和党參洗凈,生薑全部切成薄片,放在一邊備用。
2:將玉竹用溫水泡發,石斛用溫水泡發好,干蓮子提前用溫水泡發變軟,記得挑出裡面的蓮子心,這樣燉出來不會苦澀,幾個紅棗都洗乾淨,用工具取出果核,備用。
3:將精瘦肉用清水沖洗乾淨,切掉筋膜和多餘部位,切成若干小塊,或者用冷水加料酒焯水兩分鐘,這樣能夠去掉腥味,撈出備用。
4:準備好燉湯的器皿,放入處理好的瘦肉塊,放入一些紅棗,鐵皮石斛,玉竹,党參,沙參和蓮子,加上純凈水,蓋上湯鍋燉煮一會兒。
5:中途要舀掉一層浮沫,大火轉至小火燉煮,大概燉煮一個小時,出鍋前適當調味即可,只需要添加食鹽和胡椒粉,不需要添加太多的佐料,煮至湯品入味即可,出鍋開吃,這道玉竹西洋參石斛瘦肉湯就製作完成了。
玉竹西洋參石斛瘦肉湯的製作小貼士:
首先,選購食材時,我們要盡量選擇新鮮的玉竹、西洋參和石斛。新鮮的食材往往含有更多的營養成分,而且烹飪出的湯品口感更佳。同時,瘦肉也要選擇新鮮、無腥味的,這樣煮出的湯品才能鮮美可口。
其次,在處理食材時,我們要注意將玉竹、西洋參和石斛清洗乾淨,去除雜質。特別是石斛,由於其表面容易附著泥沙,所以清洗時要格外仔細。此外,瘦肉也要切成均勻的塊狀,這樣烹飪時能夠更快地熟透,口感也更加一致。
在燉煮的過程中,火候的掌握至關重要。一般來說,我們可以選擇中小火慢慢燉煮,這樣可以使食材中的營養成分充分溶解到湯中,同時保持湯品的鮮美口感。如果火候過大,容易使湯品過於油膩,影響口感。
此外,我們還可以根據個人口味加入一些調料,如鹽、胡椒粉等。但是要注意不要過量,以免破壞湯品的原汁原味。同時,我們也可以加入一些其他食材,如枸杞、紅棗等,以增加湯品的營養價值和口感層次。
網友們,是否掌握這道玉竹西洋參石斛瘦肉湯的做法嗎?(文中的配圖都出自網路)