饅頭教你新做法，不揉面，手不沾面，個個鬆軟不塌陷，零失敗

今天教大家一個饅頭的新做法，不用揉面，手不沾面，就能輕鬆做出鬆軟不塌陷的饅頭，真正做到零失敗，出鍋後熱氣騰騰的饅頭，外皮微微裂開，露出裡面白嫩的麵糰，咬一口，滿滿的麥香和柔軟在嘴裡散開，別再拘泥於傳統做法了，下面和我一起嘗試這個新的饅頭製作技巧吧。

準備食材：

普通麵粉、酵母粉、溫水、食用油

具體做法：

1.今天和大家分享一個懶人饅頭的做法，手不沾面，做出的饅頭個個鬆軟不塌陷。首先我們準備400克麵粉，加入四克酵母，溫水300到320毫升，順著一個方向把麵糊攪拌至細膩無顆粒狀，然後蓋上蓋子醒發至30分鐘。

2.醒發至兩倍大的時候，我們一定要用筷子攪拌排氣，把裡面的氣泡盡量排盡，這一步就相當於我們揉面。

3.接下來準備4到5個碗，在碗裡面刷上一層油，防止粘連，把攪拌均勻的麵糊利用勺子和筷子放在每個碗中。

4.下面準備一個小刷子，沾上少許的油，把麵糊的表面按壓平整，邊緣的部分向裡面按壓，把它塑造成一個饅頭的形狀。

5.然後我們把它放在蒸鍋內，蓋上蓋子，二次醒發至2倍大，這個季節溫度比較高，大約醒發10到15分鐘就可以。

6.涼水下蒸鍋，水燒開以後轉成中火蒸25分鐘左右，關火再燜五分鐘。

7.出鍋以後稍微晾涼，使饅頭回縮，這樣更容易脫模。

8.這樣我們手不沾面的懶人版饅頭就做好了，鬆軟勁道，麥香濃郁，和平時手揉的饅頭一樣，越嚼越香。