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「三伏天、養正氣、祛濕氣」，《黃帝內經》中提到，大暑時節（即三伏天），天氣潮濕悶熱，濕氣最重，應健脾益氣，調理脾胃，少吃生冷食物，以免損傷脾胃。
很快就會進入三伏天，標誌著一年中最炎熱的時期將要到了。這個時期氣溫高、濕度大、不時出現雷陣雨，悶熱潮濕。
這個時候就適合給家人吃「4寶湯」，不僅能幫助他們抵禦高溫帶來的不適，順應節氣健康又營養，對身體健康有益。下面我將介紹這4種湯的做法：
冬瓜薏米煲鴨湯
三伏天期間，天氣炎熱，人們往往感到疲倦和胃口不好。冬瓜薏米煲鴨湯，是一道傳統的養生湯，清熱解暑、健脾利濕，非常適合在炎熱的三伏期間食用。冬瓜的清爽與薏米的利濕，搭配鴨肉的滋補，能滿足味蕾，又能滋養身體。
材料準備
- 冬瓜 500克
- 薏米 100克
- 鴨肉 500克
- 薑片 適量
- 鹽 適量
- 清水 適量
做法步驟
1.準備材料：冬瓜去皮去籽，洗凈後切塊；薏米提前浸泡2小時，洗凈備用；鴨肉洗凈，切塊，用開水焯去血水。
2.焯水：將鴨肉塊放入沸水中，加入幾片姜，焯煮3-5分鐘，去除腥味和雜質。
3.煲湯：將焯好的鴨肉、浸泡好的薏米和薑片一同放入煲湯鍋中，加入適量清水。
4.慢燉：大火燒開後轉小火，慢燉1-2小時，期間可撇去浮沫。
5.加入冬瓜：待鴨肉燉至半熟時，加入冬瓜塊，繼續燉煮30分鐘至冬瓜熟透。
6.調味：適量的鹽，繼續燉煮5分鐘，讓湯更加入味。
7.出鍋：燉至鴨肉酥爛，冬瓜軟糯。
小貼士
- 冬瓜和薏米的比例自由調整，冬瓜可以多放一些，增加湯的清甜。
- 鴨肉最好選擇老鴨，肉質更加鮮美，也更適合煲湯。
- 煲湯時，火候不宜過大，以免破壞食材的營養成分。
營養功效
- 清熱解暑：冬瓜性寒，具有很好的清熱解暑作用，適合夏季食用。
- 健脾利濕：薏米有利水消腫、健脾止瀉的功效，適合濕氣重的三伏天。
- 滋補強身：鴨肉富含蛋白質和多種微量元素，具有滋陰養胃、補腎強身的作用。
南瓜蝦皮湯
三伏天，熱氣蒸騰，容易讓人感到食欲不振。南瓜蝦皮湯，具有鮮美的口感和豐富的營養價值。南瓜的甘甜與蝦皮的鮮美，搭配出一道簡單卻滋味無窮的湯品。
材料準備
- 南瓜 500克
- 蝦皮 50克
- 蔥 2根
- 姜 3片
- 鹽 適量
- 胡椒粉 少許
- 清水 適量
- 食用油 少許
做法步驟
1.準備材料：南瓜去皮去籽，洗凈後切塊；蝦皮洗凈，瀝干水分；蔥切段，姜切片。
2.炒蝦皮：鍋中加少許油，放入蝦皮，小火慢慢炒香至微黃，盛出備用。
3.煮南瓜：鍋中加入適量清水，放入南瓜塊和薑片，大火燒開後轉小火煮10分鐘。
4.加入蝦皮：南瓜煮至軟熟後，加入炒好的蝦皮，繼續煮5分鐘。
5.調味：加入適量的鹽和少許胡椒粉。
6.出鍋：煮好後，撒上蔥段，攪拌均勻。
小貼士
- 南瓜選擇時，以顏色鮮亮、質地堅硬的為宜，這樣的南瓜更甜更面。
- 蝦皮炒制時，注意火候，避免炒糊，影響湯的口感。
- 胡椒粉根據個人口味添加，不喜歡可以不放。
營養功效
- 增強免疫力：南瓜含有豐富的維生素和礦物質，有助於增強機體免疫力。
- 補鈣佳品：蝦皮富含鈣質，是天然的補鈣食品，適合各個年齡段的人群。
- 促進消化：南瓜中的膳食纖維有助於促進腸道蠕動，改善消化。
苦瓜豆腐湯
三伏天的高溫讓人渾身不舒服，一碗苦瓜豆腐湯，不僅能解暑降溫，還能開胃提神。苦瓜的微苦與豆腐的嫩滑，搭配出一道清新爽口的夏日佳肴。
材料準備
- 苦瓜 1根
- 豆腐 1塊（約200克）
- 瘦肉 100克（可選）
- 蔥 2根
- 姜 3片
- 鹽 適量
- 雞精 少許（可選）
- 清水 適量
- 食用油 少許
做法步驟
1.準備材料：
苦瓜洗凈，剖開去籽，切成薄片；豆腐切成小塊；瘦肉切片，用少許澱粉、鹽和油腌制10分鐘；蔥切段，姜切片。
2.焯水：鍋中加水燒開，放入苦瓜片焯水1分鐘，去除部分苦味，撈出備用。
3.煮湯底：鍋中加少許油，放入薑片炒香，加入適量清水，大火燒開。
4.煮肉片：水開後，放入腌制好的肉片，煮至肉片變色。
5.加入苦瓜和豆腐：將焯水後的苦瓜片和豆腐塊加入鍋中，繼續煮5-10分鐘，至苦瓜熟透。
6.調味：加入適量的鹽和少許雞精（可選），調整湯的味道。
7.出鍋：煮好後，撒上蔥段，攪拌均勻
小貼士
- 苦瓜焯水可以減少苦味，但不要煮太久，以免失去營養和口感。
- 豆腐選擇嫩豆腐或老豆腐均可，根據個人口味選擇。
- 瘦肉可以用雞肉、魚肉等替代，增加湯的鮮味。
營養功效
- 清熱解暑：苦瓜性寒，具有很好的清熱解暑作用，適合夏季食用。
- 降脂減肥：苦瓜含有苦瓜素，有助於降低血脂，促進減肥。
- 補充蛋白質：豆腐富含植物蛋白，易於消化吸收，是素食者的良好蛋白質來源。
蓮子湯
三伏暑氣蒸人，人們容易感到心煩意亂。蓮子湯，口感清甜且有安神的作用。蓮子的清香與湯的溫潤，能夠清熱解暑，能幫助人們保持心情平和。
材料準備
- 干蓮子 100克
- 銀耳 20克（可選）
- 冰糖 適量
- 清水 適量
做法步驟
1.泡發蓮子：將干蓮子提前浸泡4小時，直至蓮子變軟。
2.準備銀耳：將銀耳提前浸泡至完全變軟，去蒂後撕成小片。
3.煮蓮子：將泡發好的蓮子放入鍋中，加入足夠的清水，大火煮沸後轉小火煮30分鐘。
4.加入銀耳：加入銀耳，繼續小火煮20分鐘，直至銀耳軟糯。
5.加入冰糖：加入適量冰糖，繼續煮至冰糖完全融化。
6.出鍋：煮至蓮子熟透，湯色清澈，即可關火。
小貼士
- 蓮子泡發時間不宜過短，以免煮不爛，影響口感。
- 銀耳泡發後體積會膨脹，根據需要適量添加。
- 冰糖的量根據個人口味添加，也可以使用蜂蜜替代。
營養功效
- 清心安神：蓮子具有很好的安神效果，適合在夏季幫助人們緩解心煩氣躁。
- 健脾止瀉：蓮子還能健脾止瀉，適合脾胃虛弱的人群。
- 滋陰潤肺：銀耳含有豐富的膠質，能夠滋陰潤肺，對皮膚也有很好的滋潤作用。
以上這4種湯非常適合在即將來臨的三伏天里食用。在製作"四寶湯"時，可以根據家人的口味和身體狀況，適當調整食材和配料。"四寶湯"的食材都是應季的，順應節氣健康的飲食搭配。無論是老人還是孩子，都能從中獲得需要的營養，增強體質，會讓身體倍棒哦。
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