三伏天，不管多忙，这三道菜都要经常吃，补充营养，解暑，轻松度过伏天，虽然，对我们每个人来说，一年中最热的三伏天即将到来，但不要害怕，所谓三伏天，包括初伏、中伏、末伏三个阶段，三伏天不仅是一年中气温最高的一天，也是潮湿闷热的一天，因此，三伏天的饮食要特别注意降温、解毒消毒食材，今天给大家推荐三种最适合的食物，让你轻松过夏天。
【炒嫩南瓜】
夏天南瓜嫩，香脆嫩，含糖量少，美味减脂，吃起来有点像葫芦，有南瓜的香味，无论老人还是孩子都很适合吃，清热解暑，鲜嫩，营养清淡，关键是美味便宜，还富含维生素和钙、磷等成分，是健胃消食大师，多吃南瓜可以保护脾胃。
配料：嫩南瓜、绿线椒、小米椒、蒜粒、盐、鸡精、蒸渔鼓油。
做法：
1、嫩南很嫩，不需要去皮，切成两半，用勺子挖出果肉和瓜籽，然后清洗干净，切成薄片，加入1勺盐，拌匀腌制10分钟。
2、小米椒、绿线椒切小圈，大蒜去皮切成蒜片。
3、炒锅烧热，加入适量油，油温后加入两种辣椒和蒜片炒香。
4、南瓜腌出水分，用手挤干水分，放入锅中翻炒片刻，加少许盐、鸡精、适量蒸鱼鼓油调味。
5、大火快速翻炒均匀，1分钟左右关火，立即出锅，炒久了，影响口感，吃起来不清脆。
【炒黄花菜】
最近是黄花菜上市的季节，六月的黄花菜又嫩又新鲜，味道也很正宗，我买了一些回家炒的，特别好吃，比干黄花菜好吃多了，夏天又热又闷，睡眠不好经常失眠，其实我平时可以吃一些黄花菜，镇静神经的作用，也有中轻度的消炎解毒作用。
配料：黄花菜适量、蒜3粒、干辣椒3根、1勺蚝油、少许盐。
做法：
1、新鲜黄花菜，轻轻掰开，取出里面的核心，用盐水浸泡1个多小时，去除黄花菜中秋节水仙碱的有毒物质。
2、锅中加水煮沸，将黄花菜烫5分钟，取出冲洗，将水分握干，将干辣椒切成段，将蒜粒切成蒜片。
3、锅中放入适量油，放入干辣椒，蒜末炒香，黄花菜倒入锅中，翻炒均匀。
4、加入1勺蚝油，少许盐调味，继续炒1分钟左右关火，盛出装盘。
【凉拌扯莲】
扯莲属于一种卷心菜，每个地方都有不同的名字，也叫茄莲、菜疙瘩，我们称之为扯莲，其维生素含量非常丰富，促进消化，也有助于减肥和细胞更新，并且其中含有硫，对皮肤健康有很好的效果，许多人作为水果吃，水很充足，脆，新鲜甜，对皮肤健康还有很好的效果。
配料：扯莲1个、葱一段、干辣椒3根、蒜2粒、适量白醋，少许白糖，半勺盐。
做法：
1、将莲花清洗干净，用刀去皮，再将两端切成细丝。
2、将细丝放入盆中，放半勺盐，拌匀腌制5-10分钟，然后用手将水分挤干。
3、将葱蒜切碎，将干辣椒段放在莲丝上，锅中烧适量热油，趁热倒在上面。
4、然后倒入适量白醋，少许白糖调味，用筷子搅拌均匀，美味的凉拌扯莲丝就做好了。
