白露饮食调摄要点
白露节气，此时天气真正转凉，秋季的干燥特点也日渐明显，饮食调摄方面应加大滋阴的力度，以润肺养肺为主，多选择清淡、易消化以及富含维生素的食物。应注意少食辛辣、刺激食物，多选用具有润燥功效的食物。
白露适用食材
南瓜
【来源】又称倭瓜、饭瓜。葫芦科植物南瓜的成熟果实。
【性味归经】味甘，性温。归脾、胃经。
【功效】补中益气，解毒化痰。
【适宜人群】尤其适合高血压、肝病、长期用眼、便秘者食用。
【选购技巧】以外形完整、无腐烂变质，外皮颜色深，条纹清楚、粗重，瓜籽饱满，气味清香者为佳。
藕
【来源】又称莲藕、藕节。睡莲科植物莲的肥大根茎。
【性味归经】味甘，生者性凉，熟者偏温。归心、脾、胃经。
【功效】生者清热生津，凉血止血；熟者补益脾胃，益血生肌。
【搭配注意】不宜与黄豆、猪肝、海带、菠菜等富含矿物质的食物搭配，易降低营养成分的吸收。
【适宜人群】尤其适合高血压、肝病、缺铁性贫血、营养不良、食欲不振者食用。
【选购技巧】以外皮黄褐色，藕节短，藕身粗，肉肥厚而白者为佳。
白露适用食谱
胡萝卜炒藕丁
【原料】藕250克、胡萝卜250克。
【做法】
（1）莲藕、胡萝卜洗净，切丁备用。
（2）起油锅，爆香葱姜蒜，倒入藕丁，翻炒均匀。
（3）倒入胡萝卜丁，继续翻炒，至胡萝卜断生，加适量盐，撒入香葱香菜段，翻炒均匀即可。
【功效】益肝明目，健脾益胃。
【适宜人群】尤其适合高血压、高脂血症、糖尿病、长期用眼、食欲不振、便秘者食用。
萝卜炖牛肉
【原料】牛腩500克、白萝卜300克。
【做法】
（1）牛腩洗净，切块，冷水下锅，大火烧开，撇去血水和浮沫，捞出，用热水冲洗干净。
（2）起油锅，爆香葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、草果，倒入牛肉大火翻炒，烹入酱油和料酒翻炒均匀，添加没过的热水煮滚。
（3）将牛肉、白萝卜放入砂锅，加足量水，大火煮开后转小火慢炖一小时。
（4）出锅前加盐调味即可。
【功效】补脾胃，益气血，强筋骨，消水肿。
【适宜人群】尤其适合虚损、羸瘦、水肿、腰膝酸软者食用。
白露适用药茶
参地茶
【组成】西洋参5克、生地10克、麦冬15克、乌龙茶5克。
【制法】将西洋参、麦冬和生地洗净一并放入茶壶中，加适量清水煮沸后闷泡十五分钟即可。
【功效】滋阴补气，清心宁神。
【适宜人群】尤其适合心烦失眠、口燥咽干、盗汗遗精者饮用。
桑杏茶
【组成】桑叶10克、生栀子6克、杏仁5g、川贝母3克、梨皮10克、冰糖适量。
【制法】所有材料放入锅中，加适量清水煮沸后，转小火煮半小时，根据个人口味调入适量冰糖，即可代茶饮用。
【功效】清宣温燥，润肺止咳。
【适宜人群】尤其适合身热不甚、口渴、咽干鼻燥、干咳无痰或痰少而粘者饮用。
白露适用药粥
南瓜蜂蜜粥
【组成】南瓜100克、大米100克、蜂蜜适量。
【做法】南瓜去皮，清净切丁，同大米一起放入锅中，加适量水，大火煮沸，小火熬煮成粥，调入适量蜂蜜即可。
【功效】润肺益气，健脾和胃。
【适宜人群】尤其适合脾胃虚弱、营养不良、咳嗽者食用。
白露粥
【组成】雪梨50克、雪耳10克、杏仁10克、百合10克、茯苓30克、山药30克、苹果50克、红枣20克、陈皮6克、大米100克
【做法】雪梨和苹果洗净，连皮切块，去核去蒂，同其他材料一起放入锅内，加适量水，大火煮开后小火慢煮一小时即可。
【功效】润肺滋阴，健脾开胃。
【适宜人群】尤其适合肺胃阴虚者食用。
内容来源《顺时养生：二十四节气里的中医智慧》一书
2022年，北京市中医名师张向群专家团队精心编写《顺时养生：二十四节气里的中医智慧》一书。本书力图从中医养生的角度解读二十四节气的心理、起居、饮食、运动注意要点。读者不仅能从中看到传统节气知识，更能了解在各个节气中如何让身体顺应自然的节奏。
敬请关注下一期，为您带来白露运动养生小知识。
