不管是减肥瘦身，还是美容美肤，肯定都绕不开“饮食”这座大山。
所以，很多人为了达到自己瘦身、健康等目的，在“吃”上面可谓是用心良苦，比如吃西蓝花必须水煮，吃鸡蛋拒绝油煎等等。
可是最近被朋友推荐了一部BBC纪录片——“The Truth About Healthy Eating” （健康饮食的真相）才发现，我以为的“健康饮食”并不是真的健康！
现在给大家举几个比较典型的例子：
1、被误解的营养健康早餐
一般而言，现在人三种最常见的早餐分别是：谷物类早餐、酸奶和水果早餐、肉和蛋早餐。
小编问了周围的朋友，几乎都认为谷物类早餐最好，其次是水果和酸奶，最差的就是肉和蛋早餐。
可是BBC的这个纪录片告诉所有人，很多人都认为不健康、易发胖的早餐——肉和蛋，其实最营养健康，也最适合瘦身减肥吃。
为什么呢？
因为在实验中，专家选择了葡萄糖含量（即血糖，关乎你饿不饿、想不想吃零食）作为测试指标，对受试者进行测试。而测试结果证明，培根鸡蛋明显好于另外两项，它们含有最多的蛋白质（protein），也最易饱腹，让人没有吃零食的冲动。
当然，早餐最好还是需要灵活丰富和适可而止，一成不变和胡吃海喝，都不健康也不利于减肥！
2、被误解的烹饪方式
节目组不仅讲了吃什么，还提到了怎么吃。
并且举了一些非常常见的错误认知。
比如，炸蛋和炒蛋哪个更健康营养？水煮西蓝花和其他烹饪方式下的西蓝花，哪个更健康营养？
其实很多人也认为煎蛋不健康，因为要放很多油，因此很多人被BBC节目组狠狠打了脸。
因为实验结果证实：煎荷包蛋比炒荷包蛋更健康营养，因为炒蛋的时候油都到蛋里去了，而煎炸却恰恰相反。
没错，也一向喜欢水煮西蓝花，觉得健康还不会破坏营养。
结果BBC节目组又给了我一耳刮子，他们共准备了4种不同的烹饪方式：分别是微波炉转、油炸、翻炒以及水煮。
试验后，水煮流失的营养最多，谁让西蓝花富含维生素C，而这种营养元素最怕热水呢。
但是最后营养学家还是强调了，蒸（steaming）和水煮不一样，蒸是个很棒的烹饪方式。减肥本来就控制饮食了，如果还不够营养，恐怕人要废，所以，瘦身的大家伙们，不要天天抱着水煮西蓝花吃啦！
3、被误解的蔬果汁
蔬果汁、蔬果昔（smoothie）真的是很多养生者和瘦身者的最爱。
比如小编这种，跟朋友出去逛吃逛吃的时候，走到饮料店门口，就想着来一口蔬果汁，又解馋又营养健康不发胖，还富含抗氧化剂。
看完这个纪录片小编发现自己又交了智商税，事实根本不是这样子！
比如抗氧化剂，不可否认，蔬果汁抗氧化剂很高，但是在将其注入模仿胃的试管中后，试管保持正常。
接着放入第二个模仿肠道的试管，情况就变了，抗氧化剂瞬间被分解。
但是人体吸收营养的器官是肠道，不是胃啊！所以虽然那些水果富含抗氧化剂，但是然并卵，因为你基本吸收不了什么。
最关键的是，饮料店的鲜榨蔬果奶昔还加了其他的“料”，是真的不减肥不健康！
果然，减肥美容、健康养生不止是生活，还有科学，是不能乱来的！
