赤霞珠葡萄酒如何通过香气分辨是否优秀?赤霞珠葡萄酒香气的特点

2022年09月05日11:33:41 美食 1292

赤霞珠葡萄酒如何通过香气分辨是否优秀?赤霞珠葡萄酒香气的特点 - 天天要闻

比如希腊的波尔图卡拉斯(PortoCarras)所产葡萄酒代表香气是雪松树脂;墨西哥下加利福尼亚州的瓜达卢佩(Guadalupe)山谷为丁香花的香气;西班牙里奥哈产区则是甘草香气(尽管当地法规规定只能使用比例非常低的赤霞珠葡萄,但是依旧能感受到其带来的明显不同风格的香气);法国利翁湾则赋予了葡萄酒褐藻的气味;法国朗格多克(Languedoc)产区具有明显的果梗气味;智利圣地亚哥(Santiago)所产赤霞珠葡萄酒的烟熏味又十分明显;匈牙利的埃格尔(Eger)地区的特色又是木炭、烟灰的气味。

赤霞珠葡萄酒如何通过香气分辨是否优秀?赤霞珠葡萄酒香气的特点 - 天天要闻

世界上也存在着和梅多克产区风格极为相近的葡萄酒产区,只不过,大多数使用赤霞珠葡萄酿酒的产区最终出产的葡萄酒风格与波尔多经典风格相左。所以,曾经其他产区的赤霞珠品种葡萄酒被认定为是比较严重的风格缺陷的特殊风味,例如青椒、绿橄榄、干草、杂酚油等让人联想到类似吲哚的气味,现如今我们反而应该给予它们尊重和理解,并认识到左岸梅多克产区虽是赤霞珠葡萄酒最负盛名的典型风格产区,但却并不是唯一风格。因此,植物类香气现如今也有可能作为赤霞珠葡萄酒的品质特征的一部分而存在。美乐品种的典型香气虽然也是这一类植物的香气,但是其强度相较赤霞珠要低。无论如何,在确认葡萄品种的香气风格前,辨认葡萄品种的真实身份是非常必要的。

赤霞珠葡萄酒如何通过香气分辨是否优秀?赤霞珠葡萄酒香气的特点 - 天天要闻

近些年来,曾有法国葡萄种植者和葡萄品种学专家参观智利产区的葡萄园时,发现很多标识着美乐葡萄品种的葡萄园事实上种植的是佳美娜葡萄品种,并且也属于波尔多Carmenet这个葡萄类别,但是在波尔多地区,这个品种已经消失三十多年了。同样,有些地方也将苏维浓纳斯(Sauvignonasse)葡萄品种和长相思葡萄品种搞混。两者外形相似,但是前者清爽度和芳香程度并不如长相思葡萄。感谢关注前沿葡萄酒,希望阅读我们的文章能带给您启迪或者收获。

赤霞珠葡萄酒如何通过香气分辨是否优秀?赤霞珠葡萄酒香气的特点 - 天天要闻

—————END—————

美食分类资讯推荐

春天田野里藏着一口“宝”,十人九不识,老一辈却靠它救过命 - 天天要闻

春天田野里藏着一口“宝”,十人九不识,老一辈却靠它救过命

春天,是野菜扎堆冒头的季节。对于爱吃野味儿的老饕们来说,这可是自然送来的“野味季”,不抓紧尝几口,简直对不起这好光景。像荠菜、马齿苋、蕨菜这些常见野菜,大家可能早已不陌生了,口感各有千秋,还富含维生素和矿物质,是地地道道的“绿色健康代表”。
逛商场,你会产生什么样的惊喜? - 天天要闻

逛商场,你会产生什么样的惊喜?

有网友辣评“现在的商业综合体可是一个比秦始皇统一六国还要统一的地方”一楼有独属自己的四大金刚新能源车、网红户外品牌、潮玩、新茶饮二楼快时尚轮流站岗负一层小吃街永远排长队每座城市的商场仿佛复制粘贴标准化装修复制粘贴的品牌矩阵公式化的楼层分区让消费者调侃“怀疑全国商场共用一张施工图!”这种工业化流水线般...
3888元/位!给客人吃大象粪便的餐厅,已被立案调查 - 天天要闻

3888元/位!给客人吃大象粪便的餐厅,已被立案调查

近日有网友爆料上海一新开餐厅某平台显示人均消费3888元每晚仅开一桌12席餐厅还提供号称用大象粪便制作的甜品记者从闵行区市场监管局最近了解到,这家餐厅名为上海蓬冠树餐饮服务有限公司,因违反《食品安全法》已被市场监管部门立案调查。马桥市场监管所已现场核查,并暂时封存相关材料展开后续调查。市场监管部门介绍,涉...
宋河酒业“紫气东来”登顶珠峰:一场名酒复兴的精神远征 - 天天要闻

宋河酒业“紫气东来”登顶珠峰:一场名酒复兴的精神远征

顶端新闻记者 陈伟然“从头越,争第一”,宋河正通过一场冲顶珠峰的挑战,向外界宣告自己的复兴宣言。自4月9日发布会之后,河南首位两度登顶珠峰的女性、“宋二代”孙宁,已携宋河“紫气东来”抵达西藏,并正式开启第三次珠峰冲顶挑战。
《三餐四季》福建篇:细品山海风物、地道闽味 - 天天要闻

《三餐四季》福建篇:细品山海风物、地道闽味

福州捞化“鲜”的秘诀是什么?制作顺昌灌蛋的手艺因何“奇绝”?怎样的福州鱼丸才算合格?武夷熏鹅的制作过程要加入哪些材料?鸡汤汆海蚌为何能成为闽菜“皇后”?三餐烟火暖,四季皆安然。央视大型美食文旅节目《三餐四季》福建篇,带你探寻八闽大地,细品山
上海一高档餐厅顾客吃到毛发?老板赔6000多元后报警 - 天天要闻

上海一高档餐厅顾客吃到毛发?老板赔6000多元后报警

前段时间,一些高档餐厅的老板们头疼不已。倒不是因为食材不够新鲜,也不是因为大厨不够专业,而是因为他们正遭遇一场前所未有的“敲诈”风暴!在黄浦区一家商场里,陈老板和妻子经营着一家日料店。为了这家店,陈老板夫妻俩已经张罗了一个多月,可这开业没几天,夫妻俩在2024年12月16日这天晚上,接到了一通始料未及的电话...