豬肉蝦仁大白菜餡餛飩,搭配魚湯吃鮮上加鮮,簡直是味蕾的狂歡!

2024年11月27日02:42:05 美食 1815

豬肉蝦仁大白菜餡餛飩,搭配魚湯吃鮮上加鮮,簡直是味蕾的狂歡! - 天天要聞

下樓出了電梯,迎面的寒氣讓人意識到冬天真的到了!

這段時間,菜市場的菜價和天氣氣溫有的相似都下降了。豬腿肉14-18元/斤,大蝦17-19元/斤,黑塔青菜和大白菜1.5元/斤左右都可以買到。今天天冷,不如買肉買蝦做的大餛飩吃吃。

目標定了,買起菜來就爽快!豬腿肉+五花肉2斤,大蝦1斤,八兩的鯽魚1條,大白菜一棵,香菜一把,大餛飩皮2斤。

看到上面買的菜,就知道餛飩菜餡是大白菜(時令蔬菜)豬肉蝦仁的了,吃的時候搭配鯽魚湯(湯里加點香菜)。應該說是美餐一頓!

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分享一下菜餡的做法:

[微風]大白菜清洗凈瀝干水,切小丁塊放入盆中,用適當的鹽拌均勻後腌制5分鐘,擠干水份放入鍋內,倒少許炒菜用的油拌均勻鎖住水份。

[微風]大蝦挑去蝦線剝殼去頭洗凈。豬腿肉及五花肉切成小塊,同蝦仁一起放入絞肉機

[微風]豬腿肉和五花肉加大蝦仁絞成肉末,倒入大白菜盆內。

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[微風]加入姜蔥末+十三香+蚝油老抽、生抽、雞精、鹽等調味品拌均勻即可。

選擇鯽魚做湯,這樣吃起來達到鮮上加鮮效果。鯽魚湯煮的時間長一點,讓魚肉煮爛,用細網篩將魚肉渣過濾掉,取湯汁。

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說內心話,選擇吃大餛飩是自己喜歡,包的菜餡多,皮兒又沒有餃子皮厚,豬蝦肉和魚湯吃起來,簡直是口感爽歪歪

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