僱主家從來不吃外面的鹵牛肉,廚房飄出的香,是外面買不到的安心

2025年05月19日13:43:04 美食 1270

僱主家向來不在外面買鹵牛肉,今天上午10點,去廚房看到檯面上有一個牛腱子肉

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我反覆清洗後,冷水下鍋,看着血沫慢慢浮出,小心撇去,這是乾淨的第一步。


接着,在鍋中加入八角、桂皮香葉、花椒等精心搭配的香料,再倒入適量的生抽、老抽、冰糖,讓每一種味道都能在滷製的過程中充分融合。


僱主一家都喜歡吃軟乎乎的食物,所以我選擇用高壓鍋壓45分鐘。

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隨着小火慢慢咕嘟,香氣逐漸瀰漫開來。牛腱子肉在滷汁中翻滾,迎來香氣撲鼻的鹵牛肉。

切開的瞬間,紋理清晰可見,滷汁滲透進每一絲纖維里。嘗上一口,肉質緊實有嚼勁,鹵香四溢,咸甜適中,完全沒有外面買的那種添加劑的味道。

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切成薄片

今天中午寶媽安排的菜譜,鹵牛肉炒豆乾,蒸雞蛋羹,可樂雞翅,還有一個青菜。因為有小朋友,菜里全部清淡,辣椒不放,連蔥花都不吃。

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在家自製的不僅是美食,更是一份健康與安心,是對生活品質的執着追求。

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