早八人的滿分早餐,空口吃就柔軟香甜到爆炸。

2025年05月11日19:12:04 美食 1100
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印象里的烤饢,和歐洲人的法棍類似,用的是更便於保存的低糖少油配方。

剛出爐時外酥里軟,咬起來非常帶勁,不過放久了就「硬梆梆的像石頭」。

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圖片來自網絡

直到這次在選品會上嘗到它,才知道饢還有如此柔軟又香甜的選項

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新疆現烤牛乳小饢,香甜不膩,奶香濃郁。

簡單的牛奶、麵粉、黃油,經歷融合、揉搓和發酵,由時間孕育出純粹而樸實的美味。

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外皮似黃油餅乾的酥脆,內里又如吐司般綿密,一口咬下去,是種奇妙的「韌感」。

連捏過它的手指尖,都留下令人流連忘返的甜蜜奶香。

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配料乾淨、現烤現發的新疆牛乳小饢,收到時仍有剛出爐的口感。

連口味十足挑剔的下廚房廚友們,都給出了9.5分的高分。

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不僅吃着安心,相比起麵包店或是便利店,性價比更是超極高:19.9元/1盒,一共16個

1個不過1塊錢出頭,來不及吃早餐就吃一個,加班餓的時候墊一下肚子也能瞬間回血。

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和面不加一滴水

口感鬆軟、乳香濃郁

饢幾乎是新疆最有代表性的食物之一,已有兩千多年的歷史。

所以饢一定要吃新疆的,而新疆的饢一定要選正宗的。

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只用新疆牛奶和雞蛋和面,製作全過程不加一滴水

研發人員告訴我們,1000g麵粉中需要加入400g牛乳,才能烤出這隻牛乳小饢。

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同樣原產新疆的天山小麥粉,得益於每年長達3000小時的充足日照和3600小時的生長周期,筋度更高,麥香更濃郁。

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再配合甄選的新西蘭進口奶粉蒙牛黃油,奶香兇猛,如海浪般層層疊疊地湧來。

入口卻不甜膩,越嚼越能體會其美好。

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慢蘇醒、緩發酵

吃出新疆老味道

這一隻牛乳小饢好吃的秘訣,還在於它獨特的發酵技巧

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首先要加入新鮮酵母,一種沒有經過乾燥、造粒工藝的酵母。

與乾酵母相比,鮮酵母具有活細胞多,發酵速度快、發酵風味足、使用成本低等優點。

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其次,和面完成後將麵糰冷凍,溫度上升的過程中鮮酵母慢慢蘇醒,麵糰也開始緩慢發酵。

因為發酵香味更自然,發酵狀態也更充分。

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發酵完成之後,刷上蛋液,再送入烤爐,旋轉式烘烤可以使小饢的受熱更加均勻,直至外皮金黃酥脆。

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掰一掰,泡一泡

隨時隨地來個寶藏小饢

牛乳小饢出爐時,一股卷着濃郁奶香的麥香便「唰一下」竄了出來,空氣中滿是乾淨又誘人的香甜。

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工廠現烤現發,不添加任何防腐劑,保質期僅有30天,到手就是剛出爐的口感。

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將牛乳小饢掰開,搭配牛奶泡一泡

入口酥脆,卻又立馬化開,口腔剎那綻放濃濃奶香,彷彿浸泡在牛奶里,每一口都超滿足。

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愛點咖啡的朋友們,點外賣的時候也別糾結要不要湊單餅乾小點心了。

囤幾個1塊多的牛乳小饢放在工位上,和咖啡也是絕佳搭配,而且健康又安心。

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他們也喜歡牛乳小饢。

奶香味十足,口感綿密很喜歡,配料表乾淨,吃着放心。」

by 廚友@tulip-沁

「有一股奶香味,可以作為午後補充能量小零食。」

by 廚友@希希

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淡淡的甜味,越嚼越香,孩子超愛吃,會回購。

by 廚友@花開半夏

「蠻好吃的,父母都挺喜歡吃,味道很乾凈。不太甜又有點香香的,會回購。」

by 廚友@花開半夏

🎉

! 來點好味道!

新疆現烤牛乳小饢

16個/箱

¥19.9¥18.9/箱

¥39.8¥37.8/箱

儲存方式:置於陰涼通風乾燥處,避免高溫潮濕,更建議冷藏

保質期:30天

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