「麻屋子，紅帳子，裏面住着個白胖子。」
大家能猜出來這個謎語是什麼嗎？沒錯，它就是花生。
花生是一種雖然普通但是營養豐富的食材，它富含蛋白質、健康脂肪、膳食纖維、多種維生素和礦物質。小時候沒有零食吃，都把花生當做零食，尤其是媽媽做的一種炸花生，咸甜酥脆，越吃越想吃，至今仍忘不了當時吃到嘴裏的那種美味和開心。
後來長大了，見識到了更多的美食才知道，媽媽做的炸花生應該屬於怪味花生，不僅孩子愛吃，大人也很愛吃。其實，怪味花生的做法非常簡單，基本上一學就會，下面一起來看看詳細的做法步驟吧！
---【怪味花生】---
【準備食材】
花生米，雞蛋，食鹽，花椒粉，麻辣粉，白糖，食用油
【詳細做法】
第一步：準備500克花生米，倒到大碗中淘洗乾淨，挑去不好的，然後倒到漏框里，放在太陽下晒乾表面的水分。
第二步：花生米表面的水分晒乾以後，再次倒入大碗中，然後打入一個雞蛋，再用筷子把雞蛋充分攪散，讓每一顆花生米的表面都能裹上一層雞蛋液。
第三步：雞蛋液攪勻以後，現在調味，加入一勺食鹽、一勺花椒粉、少許麻辣粉，再加一勺白糖，然後用筷子充分的攪拌均勻，因為蛋液的粘性，每一顆花生米都能均勻的沾上調料。
第四步：調料全部攪勻以後，再加入一勺糯米粉，然後攪拌均勻，攪勻以後再次加入一勺糯米粉攪拌均勻，這樣少量多次的加入糯米粉，最後加至每顆花生都能裹上一層厚厚的糯米粉就可以了。（這裡注意不要把糯米粉錯加成了澱粉，不然做出來的味道就不一樣了）
第五步：把裹好糯米粉的花生用一個大漏勺篩一下，篩出多餘的糯米粉，這樣炸的時候更乾淨。
第六步：鍋中加油，油溫5成熱的時候倒入花生米，下鍋之後用勺子輕輕的推動，讓花生米受熱均勻。炸的時候要小火慢炸，這樣才能把花生米裏面也炸透，吃起來才更酥脆。如果大火炸，就會外面焦了裏面還沒熟透。
第七步：花生米的表面炸至金黃，相互碰撞的聲音聽起來很酥脆，這時候就可以控油撈出了，裝入盤中，美味酥脆的怪味花生就做好啦。
按照這個方法做的怪味花生，真的是太香了，因為每一顆花生米表面都裹上了雞蛋和調料，所以吃起來比普通的油炸花生米要美味很多。怪味花生雖然好吃，但是切記一次不要吃太多哦，因為花生的熱量比較高，適量食用才能同時兼顧健康和美味。
---【娟子的烹飪小竅門】---
1.花生米最好挑選個頭大小比較均勻的。
2.糯米粉要分次加入，這樣才能裹的均勻厚實。
3.小火慢炸，這樣做出來更加酥脆。
