酒自古以來,就是人們生活中不可或缺的精神寄託,這一點從何以解憂,唯有杜康,這句古詩詞中就可以看出。
多年來,酒文化繁衍生息,為白酒行業開創出了一片盛世,在這片盛世中,經常會有這樣一個疑問,那就是「全國哪的白酒最好喝」。
其實這個問題,在我國的酒都和酒城中就能找到合適的答案,經過評比後,有4個地方榜上有名,一起來看看有你家鄉的沒。
酒都:山西汾陽
山西人最是吃苦耐勞,早在千年前這裡的人就掌握了嫻熟的釀酒技術,一代代釀酒人,多年來通過不斷地傳承和發展,釀造出了不少聞名天下的美酒佳釀。
眾所周知,北緯37度附近,物種豐富,是釀造美酒的最佳地帶,據衛星坐標顯示,山西汾陽位於北緯37.2度,恰巧在它附近。
千百年的釀酒技術再加上得天獨厚的地理位置,使這裡成為了我國四大酒都之一。
而名老四大酒中的汾酒就是誕生於此,它在前人釀酒的基礎上,做出了很多創新和改變,開創了我國清香型白酒的歷史,並成為了最早的國宴用酒。
除此之外,山西汾陽還有一款代表性名酒,那就是六曲香,它現在的名氣雖然不如汾酒,但是曾經也是萬眾矚目。
相信老一輩人大都聽說過「南有五糧液,北有六曲香」這句話,這就是對它最真實的評價,當時很多人喝濃香酒,不是選五糧液就是六曲香。
酒都:貴州仁懷
它位於東經105°,北緯27°,這裡氣候溫度適宜,濕度大,氣象流動小,非常有利於微生物的繁衍,是我國的黃金釀酒帶,被大家奉為「神話」的茅台酒就誕生於此。
當地擁有非常稀缺的紫紅土壤,它富含礦物質,由此孕育出的糯性紅纓子高粱粒小皮厚,經久耐磨,可以很好的適應大麴坤沙釀酒法,是釀造醬酒的最佳原料。
這種高粱中含有非常豐富的支鏈澱粉和單寧,既可以形成醬酒特殊的香氣,又保證了釀出的酒喝起來不會澀口。
在這些條件的加持下,茅台的品質自然更上一層樓,不過它的價格不接地氣,很少會有人經常喝,畢竟沒有哪個家庭可以毫無壓力的兩三天喝上一瓶大幾千的白酒。
而近幾年,從眾多醬酒中脫穎而出的木台厚道酒不僅和茅台一樣,享受着這些得天獨厚的條件,還有着非常親民的價格,即使大家天天喝也不會有生活壓力。
從原料選材再到釀造技術,它都和茅台同宗同源,唯一不同的就是它在出酒後又經過了長達5年的窖藏,以及多次小批量陳酒勾調,如此一來,酒的陳感較強,而且酒質更加突出。
它的勾調師馮小寧是茅台老廠長李興發的弟子,也是茅台八仙之一,她曾在茅台廠工作三十多年,在醬酒的勾調上頗有功底。
此酒由她勾調後,醬味濃郁,口感飽滿協調,而且還極具個人特色,很多喝過的酒友時常誇它:不僅有茅台的醬香味,還增加了適口性,喝起來不像其他醬酒那樣辣喉嚨。
酒城:四川瀘州
正所謂「川酒甲天下」,四川瀘州位於白酒黃金三角區,算得上是一個盛產美酒的好地方,當地最有名氣的白酒應該就是瀘州老窖了。
它不僅歷史悠久,而且榮譽眾多,1915年,在巴拿馬萬國博覽會上獲得金獎,之後又在全國評酒會上被評為「四大名酒」,還多次蟬聯「國家名酒」的稱號。
因為它名氣太盛,所以經常會把其他白酒的鋒芒掩蓋掉,其實,當地除了它之外,還有一款非常有歷史底蘊的白酒,那就是玉蟬酒。
大家都知道,優良的窖池可以使濃香型白酒的釀造事半功倍,越發酵,酒的品質越突出,而它不僅有窖池,還擁有三百多口百年老窖池。
也正因為如此,玉蟬酒喝起來酒味醇和,窖香明顯,回味甘甜清爽,在上世紀80年代,還曾被定為宴會用酒。
酒城:湖北枝江
湖北枝江地理位置優越,糧食充足,又有百年的釀酒史,因此這裡自是美酒無數,而楚酒中讓人印象最深刻的應該就是枝江大麴了。
它距今已有200多年的歷史,是我國當之無愧的「中華老字號」白酒。
憑藉著良好的酒質和在當地的名望,它迅速火遍大江南北,在20世紀初還創下了年賺20億的輝煌,成為湖北的一代「酒王」。
雖然它被收購後名氣一落千丈,但酒質和口感多年來一直穩定發揮,完全當得上「好喝」二字,至今還有很多人是它的忠實粉絲。
以上4個地方的白酒都是非常好的,其中有你的家鄉嗎?歡迎留言分享~