春節將近
大家都準備什麼好吃的了？
快來評論區分享
互相抄作業
炎症雖然普遍
可一點都不普通！
你知道嗎？
世界衛生組織的報告顯示
1/6的癌症都是由炎症引起的！
不過別擔心——
元元醫生變身「健康大廚」
給你帶來了這份
「消炎」食物清單
帶你
趁着春節，吃點「好的」！
不僅要「好美味」
更要「好健康」
把炎症吃回去
迎接新的一年健康好身體！
改變飲食模式
可調節機體的炎癥狀態
中國抗癌協會腫瘤營養專業委員會、中國營養學會社區營養與健康管理分會、中國營養學會臨床營養分會聯合發佈的《抗炎飲食預防腫瘤的專家共識》指出：
機體的慢性低度炎癥狀態是誘發腫瘤的機制之一。
膳食中的各類生物活性成分（包括能量與營養素）可影響人體內炎症反應過程，通過改變飲食模式，可調節機體的炎癥狀態。
吃點「好的」第一步：
選食材！
1.碳水化合物——全穀物
全穀物不但具有抗炎效應，並有利於改善血脂、血糖水平和穩定體重。
全穀物是指沒有經過精細加工，或者雖經碾磨、粉碎、壓片等處理，但保留了胚乳、胚芽、穀皮等結構的穀物。
低加工碳水化合物中含有豐富的膳食纖維，可降低胰腺癌、乳腺癌、 結直腸癌的發病風險，尤其是小麥麩皮及小麥的胚芽中富含膳食纖維及各種酚類植物化合物。
常見全穀物類食物有小米、玉米、蕎麥、高粱、小麥、燕麥等。
2.脂肪——不飽和脂肪酸
脂肪攝入量一般不超過總能量的30%。
宜選擇單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，減少飽和脂肪酸和反式脂肪酸的攝入，有利於形成機體抗炎內環境。
常見的含不飽和脂肪酸的食物有堅果、魚類、植物油等，建議大家在烹飪時選用植物油，如大豆油、菜籽油、花生油、橄欖油等。
反式脂肪酸主要來源於反覆高溫烹調的劣質油、甜品里的氫化植物油。而飽和脂肪酸主要存在於豬羊牛肉的肥肉、奶油、椰子油、可可油、棕櫚油中。
3.蛋白質——優質蛋白
蛋白質有輕微的促炎潛力，但由於腫瘤患者代謝紊亂，蛋白質消耗增加，建議腫瘤患者適當提高蛋白質的攝入量。
蛋白質的選擇盡量含優質蛋白。
優質蛋白是指所含必需氨基酸種類齊全、數量充足、比例恰當，氨基酸模式與人類接近，且易於被人體消化、吸收的蛋白質。
主要來源為魚、家禽、雞蛋、瘦紅肉、低脂乳製品、大豆食品等，盡量少食用加工肉類。
4. 蔬菜和水果——
佔總食物重量2/3
理想的抗炎飲食中蔬菜和水果應佔總食物重量的2/3。
水果和蔬菜中含有豐富的維生素和礦物質，具有較好的抗炎活性。
增加蔬菜水果，特別是蔬菜的攝入可降低機體炎症標誌物，對機體代謝產生積極影響。
建議大家多吃應季新鮮的水果蔬菜，不要用果汁代替水果。
多吃低糖水果，包括青瓜、西瓜、橙子、檸檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠蘿、草莓、櫻桃、聖女果等。
限制高糖水果，比如椰子、山楂、香蕉、甘蔗、荔枝、龍眼、葡萄、榴槤、紅棗、哈密瓜等。
春節期間，吃多了大魚大肉，多吃點蔬果不僅有利於健康，還能解膩，簡直不要太巴適！
5. 植物化合物：
黃酮、花青素、丁苯甲酸酯
某些植物化合物具有較大的抗炎潛力，如黃酮、花青素、丁苯甲酸酯等多酚類植物化合物。
其廣泛存在於人們的日常飲食中，如葡萄、藍莓、西紅柿、大豆、茄子、紫薯等。
6. 茶：綠/紅茶
都有抗炎作用
綠/紅茶具有抗炎生物活性，可分離出沒食子、兒茶酸、黃酮、多酚等成分，其對多種腫瘤有明確的預防效果。
可依據個人健康狀況和習慣，適量飲用。
春節聚會，大家一起喝點茶，健康團圓~
吃點「好的」第二步：
選擇烹飪方式
油炸類食物中含有較多的反式脂肪酸，具有促炎性。
紅肉或肉類採用如油炸和烤的烹飪方式可增加結直腸癌的發病風險。
抗炎飲食的烹調方式應健康化，應以燴、炒、蒸、煮為主，少用煎、炸、烤等方式。
最後
元元醫生祝大家
高高興興過大年！
吃得好
玩兒得好
新的一年
擁有健康好身體！
參考文獻
1.《抗炎飲食預防腫瘤的專家共識》
審核專家
熊竹娟
臨床營養科
門診三級專家
門診時間：周四上午（武侯院區）
