蛋白質是細胞更新和修復的必備「原材料」，人體的每一個細胞的新陳代謝，都要依靠蛋白質的供應才能很好的維持，而蛋白質不足則會導致機體免疫力下降。
特殊時期，建議大家：不管有錢沒錢，多吃5種高蛋白食物，提高抵抗力，增強體質，避免再次感染。
1.雞蛋
雞蛋蛋白質含量在13%左右，氨基酸組成與人體所需非常接近，同時富含鈣、磷、鐵、鋅等營養物質，可謂是「物美價廉」。
推薦做法：【生撈雞蛋】
1.把雞蛋洗一下去除上面的雜質，把洗好的雞蛋涼水下入鍋中 煮一下，開鍋以後開始計時煮8分鐘就可以了。雞蛋煮熟以後關火再燜上3-5分鐘，撈出來放入冰水中過涼，利用熱脹冷縮讓蛋殼和雞蛋分離，方便剝皮。
2.大蔥切成段、生薑切成片，一把小米辣，中間破開放在同一個碗中；再準備一把香菜，不用去根從中間切上一刀。
3.鍋內燒水，多倒一些生抽調味，加入辣鮮露，放入蔥姜、小米椒、香菜段，開小火慢慢熬，再放入幾粒冰糖提鮮，加入少許食鹽增加底味，大火燒開以後轉小火燜煮5分鐘，讓料頭的香味，充分融入到湯裏面。
4.鹵湯熬好以後放入雞蛋，裏面的料頭不用撈出來，煮得越久香味越濃，再淋入一些魚露，增加湯汁的鮮味，做這種生撈雞蛋重點不在於煮而在於浸泡，湯的量一定要沒過雞蛋，味道才一致。
5.切記不要放蒜，不然後期泡出來會有一股死蒜味，繼續煮至湯汁沸騰關火，一定要把湯充分燒開，才便於保存和反覆利用，連湯帶雞蛋一塊倒在盆裏面，放在一邊冷卻一會兒。
6.湯汁晾涼以後用保鮮膜封住，放在冰箱中冷藏24個小時，這個雞蛋越泡越香、越泡越入味，浸泡好的雞蛋隨吃隨取。
2.豆腐
豆腐含人體必需的多種微量元素和糖類，含有豐富的蛋白質，消化吸收率在95%以上，是優質植物蛋白的來源。
推薦做法：【番茄豆腐餅】
1.準備番茄兩個，分別在番茄的上面划上一個十字刀，放在盆中加入開水燙一下外皮，這樣容易剝去番茄的外皮，剝去番茄的外皮之後，先切成薄片再改刀切碎，放在盆中備用。
2.準備豆腐一塊，先切成薄片再改刀切成長條，最後切成豆腐粒，與番茄放在一起，小蔥切成蔥花放在盆中，打入兩個雞蛋，放入雞粉2克，食鹽2克，胡椒粉2克，芝麻香油3克，再放入麵粉40克，用筷子順着一個方向攪拌成粘稠狀，麵粉的量根據實際情況添加。
3.鍋內燒油，油熱以後舀一勺餡料，再輕輕地壓扁成一個小餅子，開中小火煎到一面金黃，翻過來煎另一面，等到兩面煎至金黃，就可以把番茄豆腐餅剷出來，這樣的方法把其他的番茄豆腐餅也都做出來。
3.魚肉
魚肉富含蛋白質、脂類和礦物質，蛋白質的含量約為15%-22%，還含有人體必需的各種氨基酸。
推薦做法：【豆豉魚】
1.準備黑魚一條，已經提前宰殺乾淨了，把魚頭一分為二，魚肉剁成塊放入盆中，撒入一勺食鹽，倒入適量的啤酒，多抓揉一會兒把魚塊上的血水洗出來，用清水沖洗乾淨，控干水分備用。
2.準備適量的豆豉倒入盤中，放入蒸鍋中蒸5分鐘，豆豉蒸香以後取出來備用。切點洋蔥片、薑片、薑末、小蔥頭圈備用。
3.鍋內多燒一些油，油溫5成熱時倒入洋蔥和薑片，開小火慢慢炸，洋蔥炸干、炸成金黃色時撈出不用，把豆豉倒入鍋中炸一會兒，充分提取豆豉的香味，炸至豆豉表面微微透亮時，倒在盆中晾一會兒。
4.豆豉和蔥油晾涼以後倒入魚塊、蔥、姜，加入食鹽2克，胡椒粉2克，生抽10克，淋入少許香油，再倒入適量的料酒，用手抓勻腌制20分鐘。
5.把腌好的魚塊擺放在盤子裏面，剩餘的料汁均勻撒在魚身上，水燒開以後放入鍋中蒸15分鐘即可。15分鐘以後，把魚塊取出來撒上蔥花，美味即成。
4.牛奶
牛奶營養豐富，易消化吸收，可以為人體提供優質的蛋白質、維生素B2、鈣等，每天一杯牛奶，可以增強免疫力。
推薦做法：【山藥牛奶餅】
1.準備山藥兩根，切成段把外皮削乾淨放入盆中，倒入一點白醋浸泡一會，防止氧化變黑。鍋內燒水，放上篦子，把山藥放入鍋中，大火燒開以後轉小火蒸15分鐘，把山藥蒸熟。
2.15分鐘以後把山藥取出來放入盆中，用勺子摁壓成細膩的山藥泥，放在一邊晾涼，加入適量的白糖，倒入100毫升牛奶，2勺麵粉，3克酵母抓拌均勻，先攪成面絮再和成麵糰，用盤子蓋住發酵2個小時。
3.2個小時以後麵糰已經發酵好了，內部呈現蜂窩狀，在案板上刷一層植物油，把麵糰拉成長條，揪成一個一個大小均勻的面劑子、團成圓球狀，用保鮮膜蓋住，二次發酵10分鐘，這樣一會烙出來的小餅更加蓬鬆暄軟。
4.準備一個盤子，均勻刷上植物油，把麵糰摁壓成薄厚均勻的小餅。電餅鐺燒熱，均勻刷上植物油，把做好的小餅貼在鍋內，蓋上鍋蓋烙30秒鐘翻過來。
5.再烙30秒鐘繼續翻面，就這樣來回多翻幾次，小餅烙至兩面金黃，把把周圍也貼在鍋內烙一下即可出鍋，所有的小餅都依次烙好，美味即成。
5.蝦肉
蝦肉營養價值極高，富含蛋白質、維生素A、B1和鹽酸等成分，其中蛋白質含量約為16%-23%，而且是脂肪低且多為不飽和脂肪酸。
推薦做法：【青菜炒蝦仁】
1.準備適量的鮮鮮蝦仁和洗乾淨的上海青，再切點薑片、蒜片和蔥花提底味。
2.先把上海青焯一下水，加入少許食鹽和植物油，食鹽能夠入底味，植物油能防止營養流失，水燒開以後放入上海青，焯燙至上海青變軟倒出來控水。
3.鍋內燒油，油燒熱以後倒入蔥姜蒜一起爆香，放入蝦仁快速翻炒至變色，放入控過水分的上海青，加入食鹽2克，味精1克，再勾入一點水澱粉，讓調料更好的吸附在食材上面，大火翻炒入味後即可出鍋。
（夏天）
