秋天以後，大量的應季蔬菜上市，秋冬季節多吃應季蔬菜對身體健康非常有利。因為應季蔬菜瓜果的營養價值非常的高，而且新鮮程度和口感也非常不錯。所以吃應季蔬菜也是四季養生的最佳選擇。
隨着陣陣秋風荷葉衰敗，藏在淤泥里的蓮藕相繼慢慢成熟了。蓮藕被人們稱作「藕」，蓮藕的外形都是一節節的，看起來胖乎乎的，非常可愛，脆藕的形狀偏細長，個頭小巧較為纖細，而面藕的形狀偏短胖，個頭圓潤粗大，切開以後裏面遍布着小孔，掰斷以後出現有絲相連。蓮藕的吃法有很多種，可以涼拌、可以清炒、可以做餡等等做法，不管是怎麼做都非常的好吃。
一、【蓮藕】
蓮藕含有大量的粗纖維和維生素C等，對於潤腸通便也有很好的功效。
【涼拌蓮藕】
蓮藕切去頭尾部。削去外皮，切成厚薄均勻大片。放入盆中，加點白醋，浸泡幾分鐘，防止氧化變黑。
冷水燒開，水開後加入白糖，白醋，把蓮藕放進去，焯水一分鐘，迅速撈出，放涼水中。瀝干水分，倒入大碗中。
加干辣椒絲，花椒，薑末，蔥結，澆上熱油，激發出香味。再加點鹽，雞精，白糖，白醋，芝麻油增加香味。攪拌均勻，裝入盤中，這樣做的涼拌藕片顏色白嫩不發黑，口感脆嫩入味。
二．【花菜】
花菜是一種保健蔬菜，花菜含有極高的營養價值，花菜中富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素和鈣、磷、鐵等礦物質，都是人體必須的營養物質，能夠提高人體的免疫力，增強人體的抗病能力。
【花菜炒肉片】
花菜剪成小朵。放入大盆中。加入一勺食鹽，倒入清水，清洗乾淨。洗乾淨後撈出來，瀝干水分。
三個青線椒切成圈。四個小米椒切成圈。大蒜拍散，蒜苗斜刀切成段。五花肉切成薄片。切好放入盤中。鍋中多加油。油溫六成熱，倒入花菜，輕輕推動，讓花菜收熱更均勻。炸至十秒，倒出控油。
鍋留底油，下入五花肉。炒出油汁。加入干鍋醬，炒出香味，下入小料。煸炒出香味，倒入炸好花菜，開大火翻炒幾下。開始調味，加一勺雞精，加白糖。加蚝油，生抽，蒸魚豉油。從鍋邊噴入料酒，大火翻炒20秒，最後下入大蒜葉，翻炒均勻就可以了。出鍋裝盤。
三．【涼拌秋葵】
秋葵放碗中，加一勺麵粉，一勺食用鹽。倒滿一清水，清洗乾淨，大蒜切碎，生薑切成薑末。和蒜末放一起。小蔥，蔥葉和蔥白分開切。蔥白切成蔥花，小碗加入生抽，蚝油，胡椒粉。雞精，食用鹽，白糖。澱粉，倒滿清水，攪拌均勻。
起鍋，把水燒開，燒開加入一勺鹽，入個底位。幾滴香油，把秋葵焯水。焯水兩分鐘。控水撈出來，放到大碗中。把秋葵根蒂切掉不要。對半切開。擺到碟子裏面。
起鍋加入油，把姜蒜末放入鍋中。開大火翻炒，炒出蒜香味，把料汁加進來。開大火翻炒，熬制濃稠。炒好之後，淋在秋葵上面。這樣做出來的秋葵鮮香美味。清脆爽口，顏色也非常的好看。
總結；應季蔬菜瓜果的營養價值非常的高，而且新鮮程度和口感也非常不錯。所以吃應季蔬菜也是四季養生的最佳選擇。隨着陣陣秋風荷葉衰敗，藏在淤泥里的蓮藕相繼慢慢成熟了。蓮藕被人們稱作「藕」，蓮藕的外形都是一節節的，看起來胖乎乎的，非常可愛，脆藕的形狀偏細長，個頭小巧較為纖細，而面藕的形狀偏短胖，個頭圓潤粗大，切開以後裏面遍布着小孔，掰斷以後出現有絲相連。
