芋頭是很多人喜歡吃的一種食材，營養豐富，食用可以增進食慾，幫助消化，提高機體抗病能力作用。可很多人在處理芋頭時，比如削皮時常會造成手癢，那麼為什麼芋頭會導致手癢?如何處理?下面一起來了解下。
為什麼芋頭會導致手癢?
手癢的原因因為芋頭皮內含有鹼性很強的黏液，稱為草酸鹼，對皮膚有強烈刺激作用。芋頭皮里的皂角素弄得手部非常癢。極少量的皂角甙會進入血液，具有溶血的作用，會引起紅細胞的分解，使血球解體，失去凝聚能力。
芋頭怎麼去皮不會出現手癢?
1、蒸煮去皮。把芋頭洗凈，直接蒸或者煮至熟，熟了的芋頭就不會引起皮膚的瘙癢，可以直接用手剝去外皮，只是這樣去皮的芋頭只能當做主食食用。
2、摩擦去皮。把很多的芋頭放在一個袋子裏面，不要放太滿，把袋子拿起上下抖動，使袋子裏面的芋頭之間摩擦即可去掉外皮。
3、流水去皮。在流水下直接用手和鋼絲球給生的芋頭去皮，芋頭的大部分汁液都會隨着流水流走，很少會殘留在手上，引起皮膚瘙癢的效果不是很強。
4、用手套去皮。在給芋頭去皮時候可以戴上塑料手套，這樣芋頭的粘液就不能直接接觸到手上的皮膚，不會引起皮膚瘙癢。
5、熱水。準備一鍋熱水，水開後，就把芋頭放進鍋里，燙煮2分鐘即可，再撈出放涼後再去皮，這樣的目的是把芋頭表皮中的皂角素和草酸鹼都破壞掉，不會導致手癢。
芋頭導致手癢如何處理?
1、白醋
把白醋倒進碗里，在手上發癢的部位反覆塗抹，稍微紅腫比較厲害的可以多塗一些。如果是很嚴重的情況下，那麼久可以用水放進去泡一下，大概泡2分鐘左右就能緩解刺癢的感覺。
2、烤火
把雙手直接放在火上烘烤一會兒，這樣能讓手部皮膚上的生物鹼和細小絨毛快速被消除或揮發，能讓手癢的癥狀很快減輕。
3、姜搽
將手洗乾淨，待干，姜切成片，用薑片輕輕搽手，切完芋頭手癢的時候，用姜搽手的效果更佳。
芋頭是秋冬必備的滋補佳品，吃起來綿甜香糯，有開胃生津、消炎鎮痛、補氣益腎等功效。但吃芋頭為了避免造成不適，我們在去皮時可一定要注意防止手癢問題。
