大凡世間寶物，都是天地造化。今天講的這味葯啊，它是葯食同源，食物跟藥物都是一絕的。
這味葯表面上看似貌不驚人，但它的根長在地下，根莖能把周圍的精華都吸過來，封藏住。
這味尋常的藥物究竟有多麼厲害？在菜市場都能購買到的，它卻是救命的神葯。
這味葯就是再尋常再普通不過的山藥。
山藥是光一樣的食物，是讓能量上升的，馬鈴薯是讓能量下沉的。中國古代對山藥的認識，也一直是：神仙之食，久服輕身。
過去有一個神仙粥，神仙粥就是，山藥跟芡實一起熬粥。
山藥能調脾，就是用藥拔動脾氣，讓它轉起來，而這個轉，又要符合脾氣的性格。
從中醫理論來講，脾的氣機是最溫和，最柔和的，也可以說沒有什麼個性。
脾的角色就像一個和事佬一樣，沒有稜角，八面玲瓏，調和着五臟六腑的矛盾。
因此，性格好，才會用「脾氣好」來形容。
山藥之氣甘淡，平和，沒有太明顯的偏性，所以山藥和脾氣最是契合。山藥能調脾，而調脾又包括補脾、健脾、醒脾。
補脾就是給車子加油，健脾就是讓車子開動，醒脾就是讓脾氣醒一醒，也就是精神一下，別老呆傻痴的。
山藥芡實一起煮的味道很香，香能夠醒脾，能幫你把胃口打開，吃嘛嘛香。
最善於用山藥之醫者莫過於張錫純，張錫純說一味山藥粥治一切虛弱、勞損。
芡實性平，味甘、澀，有固腎澀精、補脾止瀉、利水滲濕、補中益氣、滋補強壯等功效，有「水中人蔘」之譽，被中醫典籍稱為「嬰兒食之不老，老人食之延年」的佳品。
在補腎方面，芡實主要適用於小便頻數、腰膝酸軟、遺精早泄、小兒遺尿、老人夜尿多等情況，可幫助腎氣固攝。
在健脾胃方面，芡實不僅能加強脾胃的消化能力，還能緩解脾虛，調理因此造成的小便不利、大便溏泄等症。
相比山藥，芡實多了祛濕的功效。冬春季節交替，因滋補不當、過食油膩導致體內生濕時，吃它正合適。
此外，芡實還具有補而不峻、防燥不膩的特點，不至於因補過頭而導致腹脹、便秘、厭食等不良反應，還能幫助應對冬春季「燥邪」。
不過，芡實在生食和炒用時功效上會有些差別：
生食：以利水滲濕、補腎澀精的功效為主；
炒用：以健脾開胃的功效為主。需要提醒的是，芡實炒制時要掌握火候，建議到藥店購買現成的炒芡實。
北宋大詩人叫陸遊。陸遊活到80多歲的時候還寫詩，寫什麼詩？寫養生詩。
他說人人啊都要學長年，長年就是活得很長，不誤長年在眼前，就說想不到這長年就在眼前，我得長年養生法，只將食粥致神仙。我得到延年益壽的方法，就喝粥可以喝到神仙。
陸遊70多歲的時候，寫詩寫到一半，經常頭暈眼花，後力不續。
他這時想到什麼？想到要藉助中草藥，養生粥。你看過去的很多文人才子，中途鬱鬱而終，在我們後人來看叫天妒英才。如果早年中醫功夫打得牢的話，這種現象可以避過去。
因為中醫可以為你的生命保駕護航，像陸遊一煲山藥粥就喜歡上了，一吃下去，文思泉湧。
《醫學中衷參西錄》里記載了一個生產過後的婦人，大喘，大汗，身熱，咳嗽不止，張錫純用了大量生山藥煮汁，令產婦徐徐飲下，喝完後，添水再煮，以代茶飲，當下喘促就減輕了，連續服用三天，就痊癒了。
還有纏綿拉肚子，一兩個月的，一般你連煮山藥粥，可以拌點糖下去，就能止住。
有些人動完手術以後很虛弱，他問我該吃什麼？我說山藥粥就專養術後體弱，還有得了癌症放化療過後，身體不肯造血，這時你用山藥、黃芪、枸杞子這幾個一起煮湯喝，血細胞就可以慢慢爬升起來。所以這也是貧血的湯方。
為什麼呢？中醫講脾胃乃氣血生化之源！脾胃是氣血生化的源頭啊。
山藥又能健脾，你看你一頓吃撐了，三天都沒有力氣，以前有句話叫做一頓吃傷十頓喝湯，就說你一頓吃傷了，十頓都得喝湯。
山藥熬粥三五天就可以好過來，但請記住哦，只吃山藥粥，其他的食物啊，生冷黏滑，肥甘厚味之物通通要戒掉，那邊戒得越乾淨，這邊吃得越認真，效果越好。
什麼叫平平安安、健健康康？就是規規矩矩的吃飯。這就是治療脾胃病的秘方。
