還記得當年宋祖英演唱的《辣妹子》嗎？其中歌詞是這樣寫的「辣妹子從來辣不怕、辣妹子生性不怕辣、辣妹子出門怕不辣」。可見，對辣椒的中鍾愛度。
生活中，確實有很多愛吃辣椒的人，像四川、重慶、浙江、福建、湖南、湖北、貴州等等。也有很多不吃辣椒的人，像閩南、江蘇、廣州，由於各地的飲食差異不同，在烹飪技巧上也有所差別。
然而，在這些人群中，有這樣一種看法：吃辣椒不僅傷胃還會增加癌症的發生概率，是這樣嗎？事實可能和你想像的不一樣。
在古代就認為辣椒是健康的食物，據著名的醫學書籍《本草綱目拾遺》中記載：「辣椒性味苦，溫中下氣、強身健體、散寒祛濕，可解毒殺蟲、止瀉利、去腳氣。」尤其在日常做飯中放入少許的辣椒，既有補充營養還有促進腸胃消化吸收的作用。
也就是說，辣椒並不傷胃，然而讓大家意想不到的是，辣椒還可能有降低癌症風險的作用。
來看看關於辣椒的研究：
曾在美國心臟病學會雜誌，發佈一項前瞻性研究，該實驗針對的是意大利人，並且長達8年之久的情況進行分析。研究結果顯示，每周能夠吃4次辣椒以上的人群，死亡風險可以降低23%，因食用辣椒降低心腦血管疾病的概率可降低61%左右。
並且在北京大學公共衛生學院以及英國牛津大學的機構發現，辣椒能夠在一定程度上降低多種癌症的發生危險。該項研究涉及的範圍較大，包含51萬人10年左右的研究。
發現吃辣椒頻率較高的人群，罹患食管癌、胃癌、結直腸癌的發生概率較低。
既然如此，那麼說的致癌、傷胃又是怎麼回事呢？
這是因為並不是什麼人都能吃辣椒，腸胃健康的人可以適量吃，但如果是胃部有炎症或者發生潰瘍，依照病情考慮，最好少食用或者不食用辣椒。
另外，還有些特殊群體，如兒童青少年、老年人、孕婦、高血壓人群雖然不是一口辣椒都不能吃，但不要過量食用。這是因為辣椒吃多了，可促進機體上火，從身體健康的程度上來看，處於特殊階段也應特殊對待。
對於辣椒致癌以及抗癌，大家要明白的是辣椒不致癌，但在抗癌上也只是積極作用，不要誇張化以及神魔化。
