折耳根又叫魚腥草，中藥名。食用它還是有很多好處的，具體的藥效可以去專業書籍查找除了正常的做菜用還可以晒乾泡茶喝，但是它是涼性植物，腸胃不好，或者體質寒涼的人要少吃。
折耳根一般吃的時候是分為兩部分吃的，一部分是下面的根，一部分是上面的嫩葉，兩個部分各有各的做法，但都很好吃（對於大部分雲貴川的人來說哈哈）。
對於接觸折耳根的人來說，喜歡它的人很喜歡，不喜歡它的人也很討厭，每到折耳根上市的季節，都會有很多農村的人去田埂或者山上去挖折耳根，折耳根一旦長出來沒多久就老了，所以一定要趁早挖，而且不能整根挖起來，要分叉的時候就可以直接截斷了，這樣的話來年還可以繼續長。折耳根有很多的食用方法，比如燙火鍋，涼拌，油炸，做油辣椒，炒臘肉，做火鍋蘸料等等。
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![魚腥草折耳根種植修剪收穫60天記錄【種植-2】Fish mint Houttuynia potting pruning picking record [Planting-2] #Shorts - 天天要聞](https://i.ytimg.com/vi/mLECQY50CEY/hq720_2.jpg?sqp=-oaymwE2CNAFEJQDSFXyq4qpAygIARUAAIhCGABwAcABBvABAfgB3gSAArgIigIMCAAQARhYIGUoKzAP&rs=AOn4CLBvgUXfqVTiYRvZhBu_iWgto1V2_Q)
