我上大學的時候，有個比我大的學姐，長得很漂亮，皮膚也很白，但就是有嚴重的黃褐斑，那時候她30歲。後來我發現，她每隔一段時間就去一次醫院，連續去幾次，回來之後人就顯得精神了，仔細看才發現，臉上的黃褐斑也變淡了。追問之下才知道，她是去醫院打點滴，直接靜脈注入維生素C了！原來是維生素C幫她美白了。
因為維生素C本身是一個很強的還原劑，而皮膚細胞里黑色素的形成是一個氧化反應，黑色素是細胞被氧化的產物，用了維生素C，等於把黑色素還原了，讓它顏色變淺，所以維生素C才是一個最靠譜的美白藥物。只是它的美白過程比較緩慢，因為需要等待它完成這個還原反應，所以不可能今天吃了，明天就變白。
現在大醫院的皮膚科，維生素C也時常用來美白，醫生對此的推薦劑量是一天1克以上。我們在藥店里買的維生素C，每片是0.1克，所以至少要吃10片才能起到美白效果。有的時候，醫生也會根據病人的情況，選擇進行靜脈注射，那樣的話，一天是2～3克，這個時間也要是長期的，要3個星期以上，或者2個月、3個月乃至更長時間才能對色斑起效。
但是，這樣長期使用大量維生素C，是不能突然停掉的。因為在注射的過程中，你的身體已經非常依賴它了。維生素C還有一個名字叫「抗壞血酸」，如果缺少的話，可能會出現壞血症，容易出血。所以，在停用的時候不能驟停，而要慢慢減少，從最初靜脈治療，逐漸減到口服，這樣維持一兩個星期，最後每天吃0.2克，使身體有個適應的過程。
很多年輕時很瘦、皮膚很黑的女孩子，生了孩子之後變得豐滿白皙了。之所以有如此效果，是因為懷孕和生育之後，除了激素水平的變化，女性有了一個特殊的機會調養和休息，飲食和睡眠都得到了保證，以前虛弱的氣血正好抓住這個機會得以補充，逐漸顯現出成熟女人的韻味。可見，要想美白，不僅要做防晒之類的表面功夫，氣血的充盈才能保證皮膚的「基礎色」，在這個基礎上，多吃含有維生素C的水果、蔬菜也是個必需的「功課」。
在水果中，維生素C含量最高的是鮮棗、獼猴桃、橘子；蔬菜中是辣椒和綠葉蔬菜。最有效的食用這些食物的方法是生吃，而且不要榨汁，因為維生素C特別容易在加工、加熱後失效。想保持維生素C的作用，涼拌菜最好，也可以做水果沙拉，把含維生素C豐富的蔬菜或水果拌在一起，保證每天吃一次，長此以往，就是最健康的維生素C補充辦法，比等到因為維生素C缺乏引起色斑後去注射，要更加自然。
除了維生素C，還有一種可以抑制黑色素形成的物質就是維生素E。過去很長一段時間裏，北京的時髦女人都喜歡去醫院開一種「維生素EC合劑」的保健品，這個藥味道很好，酸酸甜甜的，清晨起來之後吃一袋，很容易被人們接受，還能保持皮膚的白皙。這個辦法確實有道理，因為維生素E也具有抑制氧化的作用，可以和維生素C一起，減少黑色素這種氧化產物的生成，皮膚自然變白了。
但是需要注意的是，一般情況下，中國人的維生素E是不缺乏的，因為中國人吃植物油的量是全世界最高的，維生素E的攝取比西方高很多。如果說要補充的話，一般每天補充10毫克就可以達到延緩衰老、淡化色斑、使皮膚白皙的目的。但一般不超過100毫克，否則不利於健康。一般情況下，市面上賣的維生素EC合劑的含量是維生素E 100毫克，維生素C 200毫克，一般一天一袋兒的量就足夠了。
事實上，食物中的堅果都是富含維生素E的，堅果含的是植物油脂、植物脂肪。人體是需要一定量的脂肪的，脂肪能幫助脂溶性維生素的吸收。但從美容護膚的角度上看，動物脂肪如果吃得過多，會加重皮脂的溢出，使皮膚變得粗糙，加速皮膚老化，而植物脂肪卻沒有這個問題，它可以使皮膚柔嫩。所以，只要條件允許，最好養成每天吃堅果的習慣，方法也簡單，每天早餐時，可以吃一把榛子、杏仁或兩個核桃。我接觸過很多營養學專家，他們的早餐都很豐富，一般是一杯牛奶、兩片麵包加一個雞蛋或一片醬牛肉，裏面還放了生菜、西紅柿之類的蔬菜，最後還有一把堅果，因為只有這樣，才是一頓最合理、健康的早餐，也是一頓能美容的早餐。
既然皮膚的黑斑和黑色素的沉積有關，而黑色素的形成是要靠酪氨酸供應的，那麼，如果你想美白，富含酪氨酸的食物就要少吃了。到目前為止，被營養專家確認的能使人變黑的食物有馬鈴薯和紅薯，還有甲殼類的生物，比如蛤蜊、螃蟹、河螺、牡蠣等水產品。住在海邊的人皮膚較黑，不僅是因為日晒，還有水產品吃得多的緣故。但並不是說只要吃了馬鈴薯就會變黑，首先是量的問題，只要不是長期大量地吃一般問題不大。還有就是你的體質問題，如果你的酪氨酸酶的轉化能力超強，你可能就是個容易長斑的人，這個時候就得注意了。很多人很喜歡吃馬鈴薯，可皮膚仍舊很白，可能因為他們的酪氨酸酶沒那麼大「本事」，身處豐富的酪氨酸環境中仍能「置之不理」。如果你是前者的體質，卻偏不服後者的皮膚，拿人家的白凈說事兒，就有點「東施效顰」了。
