封面新聞記者 崔瑤 周洪攀 攝影報道
近日，四川江油一款肥腸咖啡爆火網絡。肥腸，作為江油美食聞名已久，但肥腸加咖啡的組合一時間將「熱度」拉滿，成為了網友們討論的熱點話題。不少來自成都、重慶的遊客第一時間慕名嘗鮮。
紅燒肥腸，軟糯而富有嚼勁，帶來一種獨特的口感體驗。而咖啡香氣四溢，氣味濃郁。當肥腸與咖啡碰撞在一起，又是怎樣一種風味？6月17日下午，封面新聞記者在江油品嘗了這款肥腸咖啡，肥腸與咖啡，讓味蕾來了一次極限蹦迪。咖啡店店主張宇馳表示，希望通過這杯咖啡，讓更多的遊客了解江油美食、江油文化。
製作完成的肥腸咖啡
01
肥腸咖啡走紅
「沒有江油人塞不進肥腸的菜」
近日，江油一款肥腸咖啡火了。
李白是江油人，江油的特產美食就是肥腸。這家以李白為主題的特色咖啡店，就想到了「咖啡+肥腸」，組成了這樣一對奇怪的「cp」。由於這款咖啡製作複雜，需要提前預訂，才能品嘗到這款「有氣味」的咖啡。
有網友說，肥腸在江油可以燒馬鈴薯、燒筍子，如今就連咖啡都被迫「腸化」。還有的網友說，在江油的肥腸菜系裡，只有你想不到，沒有江油人塞不進肥腸的菜。
不少遊客為肥腸咖啡慕名而來
肥腸的「臭」與咖啡的苦，看似水火不容，其實是精準拿捏了當代年輕人的叛逆味蕾。「越怪越愛，越混越嗨，」有網友表示，現代年輕人的味蕾，需要一次這樣的極限「蹦迪」。
02
記者實地走訪
有成都遊客專程前來打卡
走進江油大劇院一側的咖啡店，有一位女士正在點單肥腸咖啡。「我是咖啡愛好者，看到有人推薦這款肥腸咖啡，我決定試一試到底是什麼味道。」這位專程從成都過來到江油遊玩的女士告訴記者，她在網絡上搜索江油遊玩攻略時，偶然看到了網友的推薦，喜歡嘗鮮的她立馬決定來一探究竟。
在咖啡製作間，製作師先測量出肥腸湯汁，再倒入一定量的牛奶。咖啡製作師告訴記者，肥腸咖啡的原材料取自江油美食——紅燒肥腸，每天店內都會先過濾出紅燒肥腸汁，製作肥腸咖啡的第一步就是加入肥腸汁。「我們精準加入6g肥腸汁，這是我們經過反覆調試後決定的用量，既能品嘗到肥腸的美味，又不破壞咖啡原有的香味，大多數人都能接受。」
肥腸湯汁、牛奶、咖啡液，再依次按照標準加入這些原材料後，最後一步再放上「一串」處理過油水的肥腸，一杯肥腸咖啡就製作完成了。
「肥腸咖啡的口感是咸甜的。」咖啡店店主張宇馳建議，可以先將咖啡攪拌攪勻，讓肥腸汁和咖啡液充分混合，而後喝一口咖啡後再品嘗一口肥腸。肥腸與咖啡，讓味蕾來一次極限「蹦迪」。
03
已升級3.0版本
「希望更多人了解李白故里」
店主張宇馳介紹，早在去年剛剛開店時，店裡就曾上架過這款咖啡，售價32元。「當時就是覺得怎麼好玩怎麼來，因為江油肥腸是非常出名的一道美食，我們就想把當地的特色和咖啡融合起來。」起初，店裡是將肥腸與咖啡液直接混合，但由於太過「獵奇」，很多顧客並不敢輕易嘗試。
「在一個介紹江油肥腸的視頻下，一位遼寧ip的網友在評論時曬了一張我們店之前肥腸咖啡的宣傳圖。」張宇馳說，沒想到這張圖片下方引發了網友的熱烈討論，評論數量更是達到了三千餘條。從那天后，不少成都、重慶的網友都慕名而來，進門就指定要點肥腸咖啡，店內的總銷售額也翻了4倍左右。
咖啡師正在製作肥腸咖啡
張宇馳說，目前這款咖啡，是經過改良後的3.0版本。肥腸不再與咖啡液直接混合，肥腸汁也是經過反覆調配，最終呈現出一款大多數人都能夠嘗試的比例。為滿足更多消費者不同的口味需求，將咖啡分為初、中、高三個等級，等級越高，「肥腸味」越重。為了讓大家都可以品嘗到這款咖啡，現在已無需預約，到店即可品嘗。
肥腸咖啡火了，張宇馳連夜製作了手繪「肥腸地圖」。在這張q版「肥腸地圖」上，以「李白氣味」咖啡店為坐標原點，標註了幾家肥腸店的大概位置以及距離，並貼心標註了推薦原因。「到店來品嘗肥腸咖啡的客人，可以看一看我們當地人的推薦，可以吃到更加正宗的江油美食。」張宇馳說。
張宇馳告訴記者，他們還將推出新產品，將更多的江油元素整合進去。「遊客到這裡，可以了解更多的江油美食、江油文化，了解李白的故事。」
