冬天做漿水,只要方法正確,漿水菜會比夏天更保鮮味更鮮!

2025年01月01日19:03:17 美食 1686

很多熟知漿水菜的友友們都知道,夏天做漿水容易產生「白花」,產生白花的原因很多,是漿水菜受「污染」了。夏天漿水菜受污染是因為室內氣溫太高,漿水菜容易氧化,如空氣,或如沾了油或鹽的勺子進漿水菜容器里了,或有的用煮過麵條的湯澆在容器里,這些,都有可能讓漿水菜受到「污染」。所以,夏天做漿水,我主張每次少做點,做勤點,能放冰箱就進冰箱。


而冬天做漿水,你完全可以一次多做點,就即便放室內,只要遠離灶台爐火,漿水菜很容易保鮮的,不會生白花的。


所以我多次說過,漿水菜要保持乾淨衛生。做漿水菜前就要給容器用開水消毒,蓋子也要用開水消毒。在保鮮的過程中,要用乾淨衛生筷子撈漿水菜。撈出來的漿水菜與汁液,吃不完不要倒回容器里。做漿水時,最好一次把開水澆足,永遠要湯汁浸滿漿水菜。


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放心吧!冬天做漿水,保管能吃兩月。

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