豬肉牛肉靠邊站，夏天多吃它，滋陰補虛，美容護膚，進補不上火
夏天適合吃什麼肉？反正豬肉、牛肉是不適合的，因為熱量太高了，夏天吃很容易上火的。昨天孩子爸爸甚至買了一些羊肉回來，被我罵了一頓，大夏天36度的高溫，讓我燉羊肉湯喝，完全不理解。
豬肉牛肉靠邊站，夏天就得多吃它，它就是鴨肉。鴨肉，是非常適合夏天的肉類，營養也相當高，其中富含維生素、蛋白質、鈣鐵磷等，可以起到滋陰補虛、增強食慾、增強體質、美容護膚的好作用，並且鴨肉怎麼吃都不上火，平時記得多吃，老少皆宜。
【仔姜燒鴨】
食材：鴨子、青辣椒、紅辣椒、八角、花椒、大蒜、仔姜、冰糖、雞精、食鹽、生抽、老抽、料酒、食用油
1、買鴨子的時候，讓老闆處理乾淨，把鴨毛、內臟什麼的全都弄乾凈之後，剁成小塊，回家沖洗一遍，然後準備一大盆水，把鴨肉倒進去浸泡着。
2、泡上半個小時左右的時間，這樣可以讓鴨肉中的血水去除，腥味減少。趁着浸泡的時候，我們可以把青辣椒、紅辣椒、大蒜、仔姜這些都切一下，再把八角、花椒等調料準備好。
3、準備一鍋清水，然後等鴨肉浸泡好之後，直接撈出來倒在鍋子里，加上料酒、薑片開始焯水，煮出浮沫以後將其撇掉，然後把鴨肉撈出來，用溫熱的水沖洗乾淨備用，下面準備來炒。
4、鍋子里來上適量的食用油，要想味道更香的話，可以多來點，燒熱以後把鴨子倒進去開始不停翻炒，把鴨肉中的油脂炒出來，表皮微黃就可以了。這個時候，往裏面加上八角、花椒、大蒜、一半的仔姜，炒出香味。
5、緊接着來上幾塊冰糖，再用適量的生抽、老抽、料酒調味，翻炒均勻以後添上足量的開水，剛好和鴨肉齊平即可。蓋上蓋子開始燉，大火煮沸以後，再用小火燉上20分鐘左右。
6、到時間之後，把剩下的仔姜也倒進去，繼續燉10分鐘左右，最後把青辣椒、紅辣椒放進去，然後用中大火把湯汁收一下，最後來點鹽和雞精進行調味，翻炒均勻，就可以出鍋啦。
