麵包腦袋集合了！
牛角包、椰蓉包、豆沙包、甜甜圈……誰能不愛香香軟軟、鬆軟可口的麵包呢。
尤其是夾餡兒的麵包，外面是鬆軟有彈性的麵包體，裏面是滿滿的餡料，一口下去的滿足感簡直上天了～
圖片來源：圖蟲創意
但自從學會了看配料、算熱量，我算是明白了，原來這些年莫名其妙長上來的脂肪，八成就是因為嘴饞多吃的兩口小麵包。
「越好吃越是熱量炸彈」的道理誠不欺人，滿滿餡料的麵包真的是熱量刺客啊！你看看這個奶酪、肉鬆、蔓越莓干……要是還加了黃油、蔗糖、沙拉醬豐富口感，我不胖誰胖。
隨機找了一款夾心麵包，看看這每百克的脂肪量……
更要命的是，如果你吃的是黃油起酥類的或者是油炸的麵包，再加上滿滿的餡料，那真的跟喝油沒差啦！（腦海中立刻浮現了下面的夾心可頌……）
圖片來源：giphy.com
好吧，那我轉頭去吃全麥麵包總可以吧。
但誰能想到哪怕是聽起來超健康的「全麥」麵包，隨便亂買都可能都暗藏玄機。一看配料表，原來全麥排名第三，額外還加了白砂糖和大豆油……
真真是既委屈嘴又委屈胃，啥都沒撈到好。
自己拍的
後來，我又聽說「歐包」健康又好吃，沒想到依舊被背刺，一口下去，糖里混着油，不胖簡直沒天理：
說好的無糖無油，但不包括餡料；
標榜自己是全麥，其實只添加了少量的全麥粉；
加了一點粗糧，就恨不得把「健康」二字印在包裝上……
自己拍的
好不容易找到配料表過關的麵包，滿懷期待咬一口，不是麵包胚太干，就是餡料太淡，臉上痛苦的表情明晃晃寫着不好吃……
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沒辦法，只能拿出丁香家的看家本領，自己研發了！
劃重點：光健康可不夠，好吃才是硬道理！從年初開始，我們就一次次給產品經理反饋味道，要推薦給大家的成品起碼要拿下我的胃 and 征服我司那麼多吃貨吧。
終於經過反覆配比、調味和打樣，今天我能給大家正式介紹這款新鮮出爐的美味歐包——低 GI 鷹嘴豆沙燕麥歐包。（嗚嗚嗚，謝謝我同事，從此實現歐包自由～）
包如其名
主打就是一個用料豐富且健康！
自己拍的
肯定有小夥伴着急了，鷹嘴豆沙 + 燕麥，好少見的搭配啊，優秀的地方趕緊給我講講啊？
可不是我自賣自誇，和一般的麵包比起來，這款歐包「一反常規」，不靠花式加油和糖來保證口感，全靠紮實的配料和工藝來立身：
1. 0 添加糖，真正低 GI 緩升糖：對控糖小夥伴超級友好
2. 麵皮捨得下本：不加一滴水，純牛奶和面，多種穀物粉製作
3. 不一樣的餡料：特調鷹嘴豆沙餡，0 添加油、0 添加糖
4. 高蛋白、高膳食纖維：飽腹感強，不易長胖
一口咬下去，先是感覺到麵包胚的鬆軟柔韌，咀嚼間，軟糯香甜的鷹嘴豆沙和麥香、奶香混合，口感不過甜也不過膩，一口驚艷，兩口驚喜，三口四口下了肚，胃和大腦好滿足！
自己拍的
下面，就開始正式給大家介紹下我們丁香自家娃！（放心，首發福利肯定往大了走，必須讓你毫無壓力把接下來一周的早餐、下午茶都備好！）
看着普普通通
咬一口才知道真「與眾不同」
不瞞大家，雖說是自家娃，但產品經理把這個歐包的最終版本拿給我試吃時，帶了「親媽濾鏡」的我也得老實承認：
它長得真的挺一般
甚至有點其貌不揚
架不住產品經理拍着胸脯遊說，我又給了它一次機會（吃過多少輪我都不想說了）：
這一次，真的有驚喜！
撕開咬了一口，立馬讚不絕口：麥香、奶香，混合香甜不膩的鷹嘴豆沙餡，毎一口都能感受到 3 重驚喜！
一口下去，就連舌頭也跟着享福了，能同時享受到筋道、柔軟和濕潤等多重口感，三下五除二吃完，完全不會覺得膩，更不會覺得干，甚是奇妙。
而且，你們懂有些麵包糟糕的工業味道吧，我們這款完全沒有了！
自己拍的
放在烤箱里烤 3 分鐘左右，簡直是神仙口感，所有香氣都被放大，餡料變得更加香甜軟糯，簡直不輸那些新鮮現烤、剛出爐的麵包口感。
自己拍的
一個 60 克左右，既能解饞又能提供飽腹感，不管是早餐，還是下午茶，小小一個，就能給你超級滿足感！
自己拍的
從「面」到「餡」
每層配料都捨得下本
一般來說，糖和油的添加量和麵包的口感呈正比，如果有哪款麵包讓你念念不忘，請一定要仔仔細細研究下它的配料表。
但是這一次，我們在配料和工藝上下足了功夫，讓健康和美味好好組了次 CP。
01 麵包胚：從原料配方到和面，超有講究的！
▶ 燕麥粉為主的多穀物籽仁粉，營養超豐富。
麵包胚的配料向來是最好找到噱頭的地方，就算配料表前三找不到全麥的位置，也能大寫加粗宣傳「健康」。
但話又說回來 100% 全麥又很難做出鬆軟的口感，一般人還真吃不慣。
所以這次，我們一反常態，直接用「燕麥粉、全麥粉、青稞粉、亞麻籽粉」等多種穀物籽仁粉代替單一精細小麥粉，不僅在口感上實現了升級，還讓營養提升了一大截！
要知道，燕麥粉不僅原材料價格較貴，還極難發酵。為了最終成品的完美度，從原料選擇到工藝製作，我們真的是不計成本和時間投入！
拿一般的牛角包對比舉例哈，咱這個歐包每百克的碳水、熱量、脂肪都下降不少，但蛋白質和膳食纖維嘎嘎增加。
▶ 不加一滴水，純牛奶和面！
為了保證歐包的口感和營養，我們還下足成本，製作全程用牛奶替代水，並經過二次醒發，入口就有奶香，並且更蓬鬆香軟。
工廠實拍
大家湊近
