入秋之後，天乾物燥，明顯感覺到身體的火氣很大，買了一點桃膠加上新鮮的銀耳來燉了一個潤燥養顏的小甜品，隨手一燉，軟糯Q彈香甜，只漲顏值不漲膘。
桃膠是前幾年被炒作得很紅的一種食材，說它是食材也有些不妥，如果單吃它的可以說是食之無味，從美食的角度來說它沒有一個可圈之點，但你要換一個角度來說桃膠，它就會大有文章。
屬於葯食同源的桃膠，在中國的很多部古老的藥典中都可以查到它，《抱朴子》記載：「桃膠，以桑灰汁漬過，服之治百病，數月斷谷。還有：「桃茂盛時，以刀割樹皮，久則膠溢出。採收二十斤，絹袋盛。於櫟木灰汁一石中，煮三五沸，取掛高處。候干再煮。如此三度，曝干研篩，蜜和丸梧子大。每空腹，酒服二十丸，久服身輕不老。」從這些留傳下來的文字記載中可以發現，桃膠自帶神奇之作用。
實際，從植物學去研究桃膠，它只不過是桃樹受傷之後在破損部分流出來的樹膠，按專業的說法來說的話，這其實就是「流膠病」。桃膠的用途很廣，可入葯可食用，也可用於工業用途，而且在文修修復中，桃膠還可以當做粘合劑，青花瓷的修復中也可以用到桃膠。
只要是薔薇科的植物，它的樹榦上如果有破損都會形成樹膠，只不過出於桃樹上的桃膠路子名份更正一點。從桃樹上剝落下來的桃膠色如琥珀狀，取下時還帶着柔軟，離樹後會慢慢變硬，需要經過水的浸泡後變柔軟，單吃桃膠不好吃，需要搭配其它潤燥類的食物一起，比如今天我用到的新鮮銀耳，用它來搭配桃膠就很好，都具有軟糯Q彈之感。除了銀耳之外，還有蓮子、雪梨、皂角米等等都可以和桃膠來搭配，還可以用牛奶來燉桃膠；
現在市面上桃膠品質參差不齊，要挑好的桃膠你只要認準拿起它看到它的色澤單純，雜質少，塊頭大就行了。
今天我用的新鮮銀耳來來自國家地理標識產品，來自福建古田銀耳，在銀耳界，古田銀耳是可以永遠站在頂流的，業界流傳着：世界銀耳看中國，中國銀耳看古田！古田的銀耳香氣濃，銀耳個頭大、朵形完整，體輕疏鬆，肉質肥厚，出膠更多、滿滿膠原蛋白、滋補養顏。吃起來實實在在的爽滑Q彈，香濃軟糯，透心的滿足~
桃膠銀耳羹
步驟：先處理食材，將桃膠泡水除雜質並清洗乾淨，這個過程會有點長，最少需要五個小時左右，古田銀耳半朵剪去底部，入水中浸泡半小時左右，然後用手撕成小塊；
處理好的食材和冰糖一併丟入電飯煲中，啟動煲湯模式，然後等電飯煲工作完成，湯就煲好了，軟軟糯糯非常適合下午茶點；
也可以將加一點牛奶進去，入口的口感中會添加一份奶香之味；
