早些年前,大家似乎認為中國八大名酒更好喝一些。如今,雖然八大名酒依舊活躍,但人們的選擇卻並不再局限於它們。
畢竟白酒市場的更新迭代速度快得超乎人想像,如今更是百花齊放,大家的可選擇性非常的多,按照價位、按照場合,按照香型,按照名氣,怎麼都不缺酒喝。
而愛好喝酒的酒友們,也都有自己的偏好清單。因此要說哪的白酒最好喝,或許是各花入各眼。
但有心人卻為此做了一個評選,這4款白酒在裏面是名列前茅,看看你喝過的有幾款?
1、出口汾酒紅瓶
清香型白酒是除了濃、醬香型以外,市場比重最大的白酒香型,而它的領頭羊就是汾酒。
紅瓶汾酒區別於國內波汾的地方在於,為了迎合國外的喜好,在原料中加入了豌豆,使得香氣更加濃郁,喝起來沒有雜味。
它以三種曲混合,堅持清蒸二次清等工藝,發酵速度比濃香和醬香稍快一些,但口感清而不淡,不經意間帶有豌豆的清香味。
前段香味濃郁,後尾收口快,有一種清爽甘冽的感覺。一些喜歡喝清香酒,但又喜歡香氣濃郁的酒友,對它的喜愛度也就更高一些。
2、木台厚道酒
有人喜歡清香酒,自然有人喜歡醬香酒。茅台的出現讓貴州醬香酒被大家熟知,茅台鎮也成為大家公認的醬香酒腹地。但正所謂成也茅台,敗也茅台。
人們因為茅台對貴州醬香酒更為了解,但也因此對貴州其他的醬香酒要求更為苛刻。但好在木台厚道酒承受住了嚴峻的考驗,成為茅台鎮除了茅台以外的優質醬香酒之一。
堅持與茅台同原料同工藝,以當地的紅纓子糯高粱為原料,以赤水河水為釀造水源,遵循傳統的12987大麴坤沙工藝,歷經1年釀造,再經5年窖藏,使其一出廠即帶有陳香味。
並且由茅台老廠長李興發弟子、國家評酒師馮小寧親自把關。她擁有30餘年釀酒經驗, 對不同酒體進行不同比例的勾調,經她之手調出來的酒體口感層次更加豐富。
細品之下,還有高級醬酒才會有的焦糊香以及花果香。整體香味協調,依然保持醬香酒的醇厚味道,有前酸後甜的口感變化。
歷經歲月的淬鍊,酒體中的雜醇油等有害物質能夠得到更有效的揮發,因此口感也更純正。
3、白標西鳳酒
它本身就是我國的四大名酒之一,只是後來隨着其他新興白酒的出現,西鳳酒的市場份額被瓜分,名氣大減,但仍留餘暉。
趁着人們依然對西鳳酒仍存期待,推出這款白標西鳳,讓西鳳酒的名字再次頻繁出現在大眾視野當中。
它產自於陝西寶雞鳳翔縣,傳承西鳳酒的傳統工藝。其風格更像是濃香型和清香型兩種的融合,較為特別的是其沿用的是土窖儲藏,一年需要更換一次窖泥。
以大麥、豌豆制曲,歷經6、7道工序,多輪次發酵。原料制曲工藝與清香酒類似,發酵釀造工藝又與濃香類似。
它融合了兩種酒的口感,但口感卻毫不衝突,濃而不膩,香而雅正。入口清甜綿柔,中段時期香味直衝鼻端,收尾乾淨,但仍帶有淡淡的甜味。
4、今世緣 國緣單開
它的前身是高溝酒廠,1996年「家文化」的孔府家酒給了高溝酒廠的宣傳靈感,自此高溝酒廠以「緣文化」推出今世緣系列品牌,後來高溝酒廠改名為今世緣。
而今世緣國緣單開正是其中一個系列,但它並不是一日爆火,而是十幾年如一日,為產品賦能的同時,也沒有忘記品質的提升。
以其高粱、小麥等糧食作為釀造原料,以其五糧固態發酵工藝為釀造工藝,因此酒體醇和綿甜,清香雅正。
入口感覺清爽,中段口感讓人甘冽適口,收尾較為連綿。從入口到入喉,始終能感覺到濃郁的窖香味道,細品還帶有一些淡淡的糧食香味和花香。
過去的白酒市場或許只看品牌,但如今的酒友們卻更多的是看品質與口感。譬如今天提到的這6款。你還喝過哪些好喝的白酒呢,歡迎在評論區分享!